Resep Mie GF maxhealthykitchen

🍜 RESEP MIE GLUTEN-FREE VEGAN

---

1. 🍝 Mie / Kwetiau

Bahan A:

• Tapioka 200 gram
• Tepung beras 80 gram

Bahan B:

• Tepung beras 50 gram
• Air 250 gram

Cara Membuat:

1. Campur bahan B, aduk rata, lalu masak hingga menjadi bubur.
2. Matikan api, segera campurkan ke bahan A, uleni hingga kalis (hati-hati panas).
3. Giling adonan tipis di talenan yang sudah ditaburi tepung, lalu potong sesuai bentuk mie.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan mie, diamkan 1 menit (jangan diaduk).
5. Aduk perlahan, lanjutkan masak 3–5 menit.
6. Angkat, rendam di air suhu ruang, cuci hingga bersih dari lendir. Ulangi 2x, lalu tiriskan.

📌 Catatan:
Jika didiamkan lama akan lengket, beri sedikit minyak jika untuk jualan.

---

2. 🍜 Mie Sagu (Kenyal seperti Shirataki)

Bahan A:

• Air 70 gram
• Tepung sagu 30 gram

Bahan B:

• Tepung sagu 100 gram

Cara Membuat:

1. Masak bahan A hingga menjadi bubur.
2. Campurkan ke bahan B, uleni hingga kalis.
3. Giling dan potong mie.
4. Rebus seperti resep sebelumnya (1 menit diamkan, lalu 3–5 menit masak).
5. Bilas 2x hingga bersih.

📌 Catatan:
Sebaiknya langsung diolah karena mudah lengket.

---

3. 🍜 Bihun

Bahan A:

• Air 150 gram
• Tepung maizena 30 gram

Bahan B:

• Tepung maizena 200 gram

Cara Membuat:

1. Masak bahan A jadi bubur.
2. Campur ke bahan B, uleni hingga kalis.
3. Giling, potong tipis.
4. Rebus seperti mie (1 menit diamkan, lanjut 3–5 menit).
5. Bilas hingga bersih.

📌 Catatan:
Bisa disimpan di kulkas hingga 5 hari, tapi tekstur agak rapuh.

---

4. 🍜 Mie Tempe (Seperti Udon)

Bahan A:

• Air 200 gram
• Tempe 100 gram (blender halus)
• Tepung beras 50 gram

Bahan B:

• Tapioka 100 gram
• Tepung beras 60 gram
• Tepung sagu 90 gram

Cara Membuat:

1. Masak campuran tempe + air + tepung beras jadi bubur.
2. Campurkan ke bahan B, uleni hingga kalis.
3. Giling agak tebal (seperti udon), lalu potong.
4. Rebus dan bilas seperti biasa.

📌 Catatan:

• Bisa disimpan 5 hari di kulkas
• Sebaiknya tidak menyaring tempe agar nutrisinya tetap utuh

---

5. 💜 Mie Ubi Ungu

Bahan A:

• Ubi ungu 100 gram
• Tepung beras 50 gram
• Air 150 gram

➡️ Blender ubi + air, campur tepung beras, masak jadi bubur

Bahan B:

• Tapioka 100 gram
• Tepung sagu 120 gram
• Tepung beras 60 gram

Cara Membuat:

Campur bubur ke bahan B, uleni hingga kalis, bentuk mie, lalu rebus seperti biasa.

---

6. 🎃 Mie Labu

Bahan A:

• Air 100 gram
• Labu mentah 100 gram
• Tepung beras 40 gram

➡️ Blender, lalu masak jadi bubur

Bahan B:

• Tapioka 80 gram
• Tepung sagu 110 gram
• Tepung beras 70 gram

Cara Membuat:

1. Campurkan bubur ke bahan B, uleni hingga kalis.
2. Giling dan potong (atau gunakan noodle maker).
3. Rebus 1 menit diamkan, lalu 3 menit masak.
4. Bilas hingga bersih, tiriskan.

---

🧄 Minyak Bawang Putih

• 1 siung bawang putih (cincang)
• 1 cup minyak kelapa

➡️ Goreng hingga harum

---

🍗 Vegan “Ayam” Kecap

Bahan:

• Soy meat / proteina 1 cup (rendam 30 menit)
• Bawang putih 2 siung
• Minyak kelapa 4 sdm
• Air 2 cup
• Kecap manis 1 sdm
• Garam, merica, kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan soy meat, aduk
3. Tambahkan air, masak hingga menyusut
4. Tambahkan bumbu, masak hingga agak kering

---

🍝 Mie Goreng

Bahan:

• Bawang putih 2 siung
• Minyak kelapa 3 sdm
• Soy meat / bakso vegan / jamur
• Sayuran

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih
2. Masukkan protein & sedikit air
3. Tambahkan sayuran
4. Bumbui (kaldu jamur/nutritional yeast, kecap, lada, garam)
5. Masukkan mie, aduk rata

---

🍲 Mie Kuah

Cara Membuat:

1. Tumis jahe & bawang putih
2. Tambahkan air, didihkan
3. Masukkan kacang-kacangan, jamur, bakso vegan
4. Tambahkan sayuran
5. Bumbui (kaldu jamur, lada, garam, kecap asin)
6. Masukkan mie di akhir

---

🥗 Salad Mie

Bahan & Cara:

• Campur minyak wijen, nutritional yeast, air jeruk nipis, cabai
• Aduk dengan mie (terutama mie sagu)
• Tambahkan rumput laut rebus
• Taburi oregano, biji-bijian, dan sayuran mentah