resep ladang lima

Chocolate Chips Cookies

Bahan

  • 50 gr gula palm
  • 80 gr gula pasir
  • 100 gr mentega
  • 1 butir telur
  • 150 gr tepung singkong
  • 1 sdm maizena
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt susu vanila bubuk
  • Dark choco chips secukupnya

Cara Membuat

  1. Campur gula dan mentega dalam mangkuk hingga rata.
  2. Masukkan telur, lalu aduk hingga rata.
  3. Di mangkuk lain, campurkan tepung, baking powder, garam, dan vanila. Aduk rata.
  4. Masukkan bahan kering ke dalam bahan basah. Aduk hingga rata.
  5. Tambahkan choco chips.
  6. Bentuk adonan di atas loyang yang telah dilapisi kertas baking.
  7. Panggang selama 20 menit pada suhu 180°C.

Sagu Keju Gluten Free

Bahan

  • 280 gr tepung singkong
  • 40 gr tepung larut (arrowroot atau maizena)
  • 2 lembar daun pandan
  • 150 gr margarin
  • 2 butir kuning telur
  • 100 gr gula halus
  • 100 ml santan kental
  • 100 gr keju cheddar parut

Cara Membuat

  1. Sangrai tepung singkong dan tepung larut bersama daun pandan hingga harum.
  2. Timbang menjadi 210 gr, dinginkan, lalu ayak.
  3. Kocok margarin dan gula halus hingga rata.
  4. Masukkan kuning telur dan santan, lalu kocok kembali hingga rata.
  5. Tambahkan keju parut, aduk rata.
  6. Masukkan tepung yang telah disangrai, aduk dengan spatula hingga rata.
  7. Masukkan adonan ke dalam piping bag.
  8. Semprotkan ke loyang yang telah dioles margarin.
  9. Panggang pada suhu 150°C selama 20 menit.

Roti Panggang Saus Cokelat

Bahan

  • 1 bungkus tepung bread mix gluten free
  • 1 bungkus ragi (biasanya sudah tersedia dalam kemasan)
  • 1 butir telur
  • 250 ml air
  • 20 ml minyak
  • Saus cokelat secukupnya
  • Es krim sesuai selera
  • Kacang almond untuk taburan

Cara Membuat

  1. Campurkan tepung dan ragi, lalu aduk rata menggunakan whisk.
  2. Di wadah terpisah, campurkan telur dan air, lalu aduk rata.
  3. Tambahkan minyak ke dalam campuran cair.
  4. Masukkan setengah bahan cair ke dalam tepung, mixer dengan kecepatan rendah.
  5. Tambahkan sisa bahan cair, lalu mixer hingga kalis.
  6. Panggang pada suhu 200°C selama 60 menit.
  7. Iris roti yang sudah matang.
  8. Oles dengan butter atau margarin, lalu panggang kembali di pan hingga kecokelatan.
  9. Sajikan dengan saus cokelat, es krim, dan taburan almond.

Kue Kacamata Gluten Free

Bahan

  • 2 buah pisang tanduk
  • 1/2 butir kelapa parut
  • 300 gr tepung singkong
  • 120 gr gula
  • 1/2 sdt vanila extract
  • 1/4 sdt garam
  • Air secukupnya
  • Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

  1. Campurkan tepung singkong, gula, garam, vanila, dan air hingga rata.
  2. Bagi menjadi 3 bagian adonan, beri pewarna alami sesuai selera (opsional).
  3. Siapkan daun pisang, ratakan adonan dan beri pisang di tengah.
  4. Bungkus hingga rapi.
  5. Kukus selama ±20 menit hingga matang.
  6. Potong-potong dan sajikan dengan kelapa parut.

Lidah Kucing Gluten Free

Bahan

  • 180 gr tepung singkong
  • 50 gr maizena
  • 20 gr susu bubuk
  • 1 sdt vanili
  • 200 gr mentega
  • 50 gr butter
  • 1 sdm pasta pandan
  • 125–175 gr gula halus
  • 100 ml putih telur

Cara Membuat

  1. Kocok mentega dan pasta pandan hingga pucat (±10 menit).
  2. Tambahkan gula halus dan putih telur.
  3. Masukkan tepung, maizena, vanili, dan susu bubuk.
  4. Oles loyang dengan mentega.
  5. Cetak adonan menggunakan piping bag.
  6. Panggang pada suhu 150°C selama 20 menit.

Bubur Grendul

A. Bahan Grendul

  • 1 kerat singkong
  • 30 gr tepung singkong
  • 50 gr gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Grendul

  1. Campurkan singkong parut, tepung, gula, dan garam.
  2. Bentuk bulat-bulat.

B. Bahan Kuah

  • 90 gr gula kelapa
  • 20–30 gr gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdt garam
  • 1 liter air
  • Santan untuk pelengkap

Cara Membuat Kuah

  1. Rebus air, gula kelapa, gula pasir, pandan, dan garam hingga mendidih.
  2. Masukkan bulatan grendul hingga mengapung.
  3. Tambahkan larutan tepung singkong untuk mengentalkan kuah.
  4. Rebus santan dengan garam sebagai pelengkap.

Kastengel Gluten Free

Bahan

  • 150 gr mentega
  • 25 gr margarin
  • 1 kuning telur
  • 125 gr keju edam parut
  • 200 gr tepung singkong

Taburan

  • 100 gr keju cheddar parut

Cara Membuat

  1. Campurkan mentega, margarin, dan kuning telur hingga lembut.
  2. Masukkan keju edam, aduk rata.
  3. Tambahkan tepung, aduk hingga kalis.
  4. Gilas adonan setebal ±3 mm, lalu cetak.
  5. Panggang pada suhu 150°C selama 15 menit hingga setengah matang.
  6. Angkat, dinginkan sebentar.
  7. Oles dengan bahan olesan, taburi keju cheddar.
  8. Panggang kembali pada suhu 140°C selama 10 menit hingga kering.

Putri Salju Gluten Free

Bahan

  • 110 gr mentega tawar dingin
  • 40 gr gula bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 70 gr kacang mete sangrai, hancurkan
  • 100 gr tepung singkong
  • 10 gr maizena

Cara Membuat

  1. Panaskan oven 150°C.
  2. Campurkan mentega dan gula bubuk, kocok sebentar ±30 detik.
  3. Masukkan tepung, maizena, garam, dan mete. Aduk rata.
  4. Gilas adonan setebal ±4 mm.
  5. Cetak sesuai selera.
  6. Panggang hingga kuning kecokelatan ±20 menit.
  7. Saat masih panas, balur dengan gula bubuk.
  8. Taburi kembali gula saat akan disimpan.

Nastar Gluten Free

Bahan

  • 200 gr mentega tawar
  • 50 gr margarin
  • 1 kuning telur
  • 50 gr gula bubuk
  • 25 gr susu bubuk
  • 225 gr tepung singkong
  • 25 gr maizena

Isian

  • Selai nanas (dibulatkan ±5 gr)

Olesan

  • 1 kuning telur + 1/2 sdt minyak

Cara Membuat

  1. Campurkan mentega, margarin, kuning telur, dan gula bubuk hingga lembut.
  2. Tambahkan tepung, maizena, dan susu bubuk. Aduk hingga adonan bisa dipulung.
  3. Ambil ±10 gr adonan, pipihkan, isi selai nanas, lalu bulatkan.
  4. Panggang pada suhu 140°C selama 20 menit.
  5. Angkat dan dinginkan.
  6. Oles dengan bahan olesan, diamkan, lalu oles kembali.
  7. Panggang kembali pada suhu 130°C selama 10 menit. 

Simple Fried Veggie Noodle

Bahan

  • 150 gr mie gluten free basil & garlic
  • 1 fillet dada ayam
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam secukupnya
  • 4 sdm minyak goreng
  • 100 gr wortel
  • 100 gr kubis
  • Cabai merah untuk topping

Cara Membuat

  1. Rebus mie selama kurang lebih 3 menit, lalu tiriskan.
  2. Potong dada ayam, beri garam dan lada.
  3. Panaskan minyak, lalu tumis ayam hingga matang. Tiriskan.
  4. Tumis wortel yang telah diiris tipis, lalu masukkan kubis.
  5. Campurkan ayam ke dalam tumisan sayur.
  6. Masukkan mie ke dalam tumisan.
  7. Tambahkan bumbu mie, lalu aduk rata.
  8. Sajikan dengan irisan cabai merah.

Mie Aceh Vegan

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 1 cm jahe
  • 4 buah kemiri
  • 4 siung bawang merah
  • 3 sdm minyak kelapa

Bahan

  • 150 gr mie gluten free basil & garlic
  • 1 lembar daun salam
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 1 sdm bubuk kari
  • Kubis dan sawi secukupnya
  • 1 sdt kaldu jamur
  • Garam secukupnya
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 3 potong tahu goreng
  • 1 buah tomat
  • 200 ml air rebusan mie

Cara Membuat

  1. Blender semua bahan bumbu halus.
  2. Rebus mie selama ±3 menit, lalu tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, bawang merah, dan cabai hingga harum.
  4. Tambahkan bubuk kari, sayuran, kaldu jamur, garam, kecap manis, kecap asin, tahu, tomat, dan air rebusan mie.
  5. Masukkan mie, aduk sebentar hingga tercampur rata.
  6. Sajikan selagi hangat.

Gluten Free Pancake Tape

Bahan

  • 1 pack pancake premix gluten free
  • 100 ml susu
  • 50 gr dark chocolate
  • 200 gr tape singkong
  • 3 butir telur ayam kampung
  • 50 ml minyak kelapa
  • 300 ml susu kedelai
  • 1 sdm gula kelapa
  • 1/2 sdt vanilla pasta

Cara Membuat

  1. Panaskan susu kedelai.
  2. Masukkan dark chocolate hingga meleleh.
  3. Campurkan tape singkong, telur, minyak kelapa, susu cokelat, gula kelapa, dan vanilla pasta.
  4. Aduk hingga rata.
  5. Ayak tepung premix, lalu campurkan ke dalam adonan.
  6. Tuang adonan ke teflon.
  7. Masak hingga kecokelatan.
  8. Sajikan dengan topping sesuai selera.

Mie Kelor Kuah Jamur

Bahan

  • 150 gr mie kelor gluten free
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm jahe, geprek
  • 2 sdt minyak wijen
  • 600 ml kaldu jamur
  • Garam dan lada secukupnya
  • 100 gr tahu
  • Pokchoy secukupnya
  • Daun bawang
  • Tumis jamur untuk topping

Cara Membuat

  1. Rebus mie selama ±3 menit, lalu tiriskan.
  2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
  3. Tambahkan minyak wijen, kaldu jamur, garam, lada, dan tahu.
  4. Masak hingga mendidih.
  5. Sajikan mie dengan kuah, pokchoy, jamur, dan daun bawang.

Gluten Free Gnocchi

Bahan

  • 150 gr kentang panggang
  • 150 gr ubi panggang
  • 1 butir telur
  • 100 gr tepung singkong
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 3 sdm bumbu pesto

Cara Membuat

  1. Haluskan kentang dan ubi panggang.
  2. Tambahkan telur dan tepung singkong, lalu aduk rata.
  3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil (gnocchi).
  4. Rebus dalam air mendidih yang telah diberi garam.
  5. Angkat saat gnocchi mengapung.
  6. Tumis bumbu pesto hingga harum.
  7. Masukkan gnocchi dan aduk rata.
  8. Sajikan hangat.

Vegan Pumpkin Brownie

Bahan

  • 3 sdm chia seed bubuk
  • 9 sdm air
  • 200 gr puree labu
  • 100 gr gula kelapa
  • 100 ml susu kedelai
  • 3 sdm minyak kelapa
  • 100 gr tepung singkong
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt kayu manis
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 sdt baking soda
  • 100 gr dark chocolate
  • 50 gr almond meal

Cara Membuat

  1. Larutkan chia seed dengan air.
  2. Campurkan dengan puree labu, gula kelapa, susu kedelai, dan minyak kelapa.
  3. Masukkan tepung, garam, kayu manis, pala, dan baking soda. Aduk rata.
  4. Pisahkan sebagian adonan, lalu campurkan dengan dark chocolate dan almond meal.
  5. Tuang adonan ke loyang ukuran 22×22 cm.
  6. Buat motif dari sisa adonan di atasnya.
  7. Panggang pada suhu 180°C selama 30 menit.
  8. Potong dan sajikan.

Pandan Roll Cake Gluten Free

Kulit

Bahan

  • 200 gr tepung singkong
  • 500 ml santan
  • 250 ml air pandan
  • Sejumput garam
  • 2 butir telur
  • Minyak untuk olesan

Cara Membuat Kulit

  1. Campurkan semua bahan kecuali minyak.
  2. Aduk hingga halus.
  3. Panaskan pan dan olesi minyak.
  4. Tuang adonan, ratakan.
  5. Masak hingga matang, lalu angkat.

Isian

Bahan

  • 300 gr kelapa parut
  • 150 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • 200 gr gula merah

Cara Membuat Isian

  1. Rebus gula, air, dan pandan.
  2. Masukkan kelapa parut.
  3. Masak hingga air menyusut.
  4. Koreksi rasa.

Penyelesaian

  1. Ambil kulit, beri isian.
  2. Lipat seperti amplop.
  3. Sajikan.

Spiced Butter Chicken Wings

Bahan

  • 500 gr sayap ayam
  • 150 gr tepung bumbu gluten free
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumis

  • 2 sdm butter
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 batang daun bawang
  • 10 buah cabai merah

Cara Membuat

  1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, garam, dan lada. Diamkan 15 menit.
  2. Campurkan sebagian tepung dengan air (adonan basah).
  3. Siapkan tepung kering.
  4. Celupkan ayam ke adonan basah, lalu ke adonan kering.
  5. Goreng hingga matang dan kecokelatan.
  6. Tumis butter dan bawang putih hingga harum.
  7. Tambahkan cabai dan daun bawang.
  8. Masukkan ayam, aduk rata.
  9. Sajikan.

Gluten Free Platter

Bahan

  • 2 bungkus tepung bumbu gluten free
  • 250 gr tahu
  • 250 gr tempe
  • 150 gr cumi
  • 150 gr udang
  • Bawang putih secukupnya
  • Jahe secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Haluskan bawang putih, jahe, dan garam.
  2. Lumuri pada seafood.
  3. Siapkan adonan basah dari tepung dan air.
  4. Siapkan tepung kering.
  5. Celupkan bahan ke adonan basah, lalu ke adonan kering.
  6. Goreng hingga matang dan kecokelatan.
  7. Sajikan dengan sambal. 

 

Macaroni Schotel Gluten Free

Bahan

  • 2 kotak (200 gr) pasta singkong
  • 3 sdm margarin
  • 3 sdm tepung gluten free
  • 500 ml susu
  • 75 gr kornet
  • 3 buah sosis, iris tipis
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt lada
  • 50 gr keju cheddar parut
  • 50 gr keju mozzarella parut
  • 3 butir telur, kocok lepas
  • 1 sdt oregano
  • Parsley kering (opsional)

Cara Membuat

  1. Rebus air, masukkan pasta dengan 1 sdm olive oil. Masak ±6 menit hingga al dente. Tiriskan.
  2. Lelehkan margarin, masukkan tepung, aduk rata.
  3. Tuangkan susu sambil diaduk, lalu masukkan kornet dan sosis. Tambahkan garam dan lada.
  4. Masukkan keju, aduk rata, lalu tambahkan pasta. Aduk rata, matikan api, biarkan hangat.
  5. Masukkan telur, aduk rata, tambahkan oregano.
  6. Tuang ke loyang yang sudah dioles margarin.
  7. Taburi parsley (opsional).
  8. Panggang suhu 170°C hingga matang. Sajikan hangat.

Marble Milk Cake

Bahan A

  • 250 gr mentega/margarin
  • 200 gr gula
  • 1 sdt vanila
  • 8 kuning telur

Bahan B

  • 200 gr tepung singkong
  • 3 sdm susu bubuk

Bahan C

  • 6 putih telur
  • 50 gr gula

Cara Membuat

  1. Kocok mentega dan gula hingga pucat.
  2. Tambahkan vanila dan kuning telur satu per satu sambil dikocok.
  3. Masukkan bahan B yang telah diayak.
  4. Kocok bahan C hingga kaku.
  5. Masukkan perlahan ke adonan utama, aduk rata.
  6. Ambil sebagian adonan, beri pasta cokelat dan pandan.
  7. Tuang bergantian untuk efek marble.
  8. Panggang suhu 180°C selama 45 menit.

Chicken Pop

Bahan

  • 300 gr paha ayam fillet, potong kecil
  • 1 bungkus tepung bumbu gluten free
  • 50 ml air

Cara Membuat

  1. Tuang tepung bumbu ke dalam wadah.
  2. Ambil 6 sdm tepung, campur dengan air (adonan basah).
  3. Masukkan ayam ke adonan basah.
  4. Balur ke tepung kering.
  5. Goreng dengan api sedang hingga matang dan keemasan.
  6. Sajikan dengan saus sambal atau spicy mayo.

Brownies Cup Mini

Bahan

  • 150 gr tepung singkong
  • 2 sdm cokelat bubuk
  • 200 gr gula halus
  • 2 butir telur
  • 120 ml minyak
  • 100 gr mentega
  • 120 gr dark chocolate
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat

  1. Lelehkan dark chocolate, mentega, dan minyak dengan cara ditim.
  2. Kocok telur dan gula hingga larut.
  3. Masukkan campuran cokelat, aduk rata.
  4. Tambahkan tepung, cokelat bubuk, dan garam.
  5. Tuang ke cup kecil.
  6. Panggang suhu 140°C selama 30–40 menit.

Smoked Beef Cheese Pasta

Bahan

  • 200 gr pasta fusilli
  • 2 sdm margarin
  • 1–2 sdm tepung
  • 300 ml susu
  • 80 gr keju cheddar
  • 3 sosis ayam
  • 3 lembar smoked beef
  • 1/2 sdt lada
  • Garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Rebus pasta ±6 menit, tiriskan.
  2. Tumis margarin dan tepung.
  3. Tuang susu, aduk hingga halus.
  4. Masukkan keju, smoked beef, sosis, garam, dan lada.
  5. Tambahkan pasta, aduk rata.
  6. Tuang ke loyang, tambahkan keju.
  7. Panggang 20 menit. Sajikan hangat.

Blackmond Milkshake

Bahan

  • 2 cup susu cair
  • 6 keping cookies
  • 4 scoop es krim
  • 2 sdm cokelat spread
  • Es batu secukupnya

Cara Membuat

  1. Blender semua bahan hingga halus.
  2. Tuang ke gelas.
  3. Tambahkan es krim dan taburan cookies.
  4. Sajikan dingin.

Pancake Gluten Free (5 Menit)

Bahan

  • 1 pack pancake mix
  • 125 ml susu (atau susu nabati)
  • 30 gr margarin cair
  • 1 butir telur

Cara Membuat

  1. Campurkan susu, margarin, dan telur.
  2. Ayak pancake mix, lalu campurkan.
  3. Panaskan teflon dengan api kecil.
  4. Tuang adonan, masak hingga muncul gelembung.
  5. Balik dan masak hingga matang.
  6. Sajikan dengan cranberry dan madu.

Chicken Steak Saus Jamur

Ayam

Bahan

  • 300 gr dada ayam fillet
  • Tepung bumbu gluten free
  • 50 ml air

Cara Membuat

  1. Buat adonan basah dan kering.
  2. Balur ayam, lalu goreng hingga matang.

Saus Jamur

Bahan

  • 1/2 bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 500 ml air
  • 5 jamur kancing
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus Inggris
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tomat
  • Garam
  • Larutan maizena

Cara Membuat

  1. Tumis bawang hingga harum.
  2. Masukkan jamur.
  3. Tambahkan semua saus dan air.
  4. Masak hingga mendidih.
  5. Tambahkan maizena hingga mengental.

Onigiri Chicken Mayo

Bahan

  • Nasi putih
  • Mayonaise
  • Ayam fillet
  • Bawang putih goreng
  • Garam, lada, kecap

Cara Membuat

  1. Marinasi ayam.
  2. Masak ayam hingga matang.
  3. Bentuk nasi, isi ayam dan mayo.
  4. Bentuk bulat atau segitiga.

Mac and Cheese Gluten Free

Bahan

  • 1 box pasta + cheese powder
  • 200 ml susu
  • Brokoli

Cara Membuat

  1. Rebus pasta ±5 menit.
  2. Panaskan susu, tambahkan cheese powder.
  3. Masukkan pasta dan brokoli.
  4. Aduk hingga mengental.

Crispy Tofu Teriyaki

Bahan

  • Tahu
  • Tepung bumbu
  • Bawang bombay
  • Bawang putih
  • Air
  • Kecap manis
  • Saus tiram
  • Minyak wijen
  • Gula
  • Lada

Cara Membuat

  1. Balur tahu dan goreng hingga renyah.
  2. Tumis bawang hingga harum.
  3. Tambahkan saus dan air.
  4. Masukkan tahu.

Fish and Chips Gluten Free

Bahan

  • 350 gr fillet ikan
  • Lemon
  • Garam, lada
  • Tepung bumbu basah & kering
  • Kentang goreng

Cara Membuat

  1. Marinasi ikan dengan lemon dan lada.
  2. Celup ke adonan basah lalu kering.
  3. Goreng hingga keemasan.
  4. Sajikan dengan kentang.

Baked Cheesy Pasta

Bahan

  • 200 gr pasta
  • 200 gr mozzarella
  • 500 ml susu
  • 150 gr cheddar
  • Smoked beef
  • Bawang bombay & putih
  • Tepung gluten free
  • Margarin

Cara Membuat

  1. Rebus pasta.
  2. Tumis bawang dan tepung.
  3. Tambahkan susu dan bahan lain.
  4. Masukkan pasta.
  5. Panggang 200°C selama 30 menit.

    Tempe Mendoan Gluten Free

    Bahan

    • 1 bungkus tempe
    • 1 bungkus tepung bumbu gluten free
    • 1 sdm bubuk ketumbar
    • 1 cup daun bawang iris
    • Air secukupnya
    • Minyak untuk menggoreng

    Cara Membuat

    1. Iris tempe dengan ukuran sedang.
    2. Campurkan tepung bumbu dengan air hingga menjadi adonan.
    3. Tambahkan bubuk ketumbar dan daun bawang.
    4. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung basah.
    5. Goreng hingga berwarna keemasan.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    Ayam Kremes Gluten Free (Javanese Crispy Chicken)

    Bahan

    • 1 ekor ayam
    • 600 ml air kelapa
    • 2 sdm kaldu ayam
    • Garam dan gula secukupnya

    Bumbu Halus

    • 6 siung bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt lada putih bubuk
    • 4 butir kemiri
    • 1 cm jahe
    • 2 cm lengkuas
    • 3 cm kunyit

    Adonan Kremes

    • 1 bungkus tepung bumbu gluten free
    • 300 ml air
    • 1 kuning telur
    • 1 sdm kaldu ayam
    • Minyak untuk menggoreng

    Cara Membuat

    1. Rebus ayam bersama bumbu selama 20–30 menit hingga matang dan meresap.
    2. Siapkan adonan kremes dengan mencampurkan semua bahan.
    3. Ambil ayam, celupkan ke dalam adonan kremes.
    4. Goreng hingga ayam berwarna keemasan dan renyah.
    5. Angkat dan sajikan.

    Matcha Energy Balls

    Bahan

    • 1 bungkus cookies (Pumpberry)
    • 1/4 cup peanut butter
    • 1/4 cup madu
    • 1 sdt bubuk matcha

    Cara Membuat

    1. Hancurkan cookies hingga halus.
    2. Tambahkan peanut butter, lalu blender hingga teksturnya halus dan menyatu.
    3. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bola-bola kecil.
    4. Campurkan madu dan matcha, aduk hingga rata, lalu siramkan di atas bola-bola.
    5. Simpan di kulkas, tahan hingga 1 minggu.

    Sup Makaroni Gluten Free

    Bahan

    • 2 bungkus pasta gluten free
    • 3 sdm margarin
    • 6 siung bawang merah, iris kasar
    • 1/2 bawang bombay, iris panjang
    • 700 ml air
    • 1 sdt kaldu ayam/jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica
    • 1/8 sdt pala
    • Garam secukupnya
    • 5 buah sosis
    • 1 butir telur

    Cara Membuat

    1. Rebus pasta hingga empuk, lalu tiriskan.
    2. Tumis bawang merah dan bawang bombay dengan margarin hingga harum dan berubah warna.
    3. Tambahkan air, kaldu, garam, gula, merica, dan pala.
    4. Masukkan sosis.
    5. Masukkan pasta yang sudah direbus.
    6. Tambahkan telur, lalu masak hingga telur matang.
    7. Sup makaroni siap disajikan hangat.

    Cumi Crispy dengan Sambal

    Bahan

    • 500 gr cumi
    • 1 bungkus tepung bumbu gluten free

    Adonan Basah

    • 1/4 sdt garam
    • 1/4 sdt lada
    • 3 sdm tepung bumbu
    • 50 ml air

    Adonan Kering

    • Tepung bumbu gluten free secukupnya

    Cara Membuat

    1. Potong cumi sesuai selera.
    2. Siapkan adonan basah dengan mencampurkan semua bahan.
    3. Masukkan cumi ke dalam adonan basah.
    4. Balur cumi dengan adonan kering.
    5. Panaskan minyak.
    6. Goreng cumi hingga matang dan berwarna keemasan.
    7. Sajikan dengan sambal sesuai selera.


Pancake Gluten Free Tanpa Telur

Bahan

  • 1 bungkus pancake mix gluten free
  • 125 ml susu cair, bisa diganti susu kedelai, santan, atau susu nabati lain
  • 30 gr minyak zaitun atau mentega cair
  • 1 sdt flaxmeal
  • 30 ml air hangat
  • 2 sdm rolled oat (opsional)
  • Cranberry kering secukupnya
  • Pisang iris untuk topping

Cara Membuat

  1. Campurkan flaxmeal dan air hangat dalam mangkuk.
  2. Aduk, lalu diamkan selama 10 menit hingga mengental.
  3. Siapkan mangkuk besar.
  4. Masukkan flax egg, minyak, susu, rolled oat, pancake premix, dan cranberry kering.
  5. Aduk rata menggunakan balloon whisk.
  6. Panaskan pan datar anti lengket dengan api kecil.
  7. Ambil 1 sendok sayur adonan, lalu tuang ke pan.
  8. Tunggu hingga adonan naik dan permukaannya bergelembung.
  9. Balik pancake, lalu masak hingga kedua sisinya matang kecokelatan.
  10. Angkat.
  11. Sajikan dengan irisan pisang dan taburan cranberry kering.

Muffin Pisang Gluten Free

Bahan

  • 3–4 buah pisang matang, haluskan
  • 200 gr tepung gluten free
  • 2 butir telur
  • 150 gr gula pasir
  • 75 gr mentega cair
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt baking soda
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • Potongan pisang untuk topping

Cara Membuat

  1. Haluskan pisang dengan garpu.
  2. Campurkan pisang, gula pasir, telur, dan mentega cair.
  3. Aduk rata menggunakan whisk.
  4. Campurkan bahan kering, lalu ayak tepung, baking powder, baking soda, dan kayu manis bubuk ke dalam adonan pisang.
  5. Aduk rata secukupnya, jangan overmix.
  6. Tuang adonan ke dalam cup.
  7. Beri topping potongan pisang.
  8. Panggang pada suhu 180°C selama 25–30 menit, atau hingga matang sesuai oven masing-masing.

Mie Jamur Tumis

Bahan

  • 1 bungkus mie gluten free, olah sesuai petunjuk
  • 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
  • 1/2 buah bawang bombay besar, potong-potong
  • Jamur enoki secukupnya
  • Jamur shimeji secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat

  1. Panaskan minyak.
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
  3. Masukkan jamur, lalu tumis sebentar.
  4. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
  5. Masukkan mie yang sudah diolah dan dicampur bumbunya.
  6. Aduk rata.
  7. Angkat dan sajikan.

Terong Cabai Garam

Bahan

  • 1 buah terong
  • 120 gr tepung bumbu gluten free
  • Air secukupnya, sekitar 1,5 kali jumlah tepung
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Daun bawang secukupnya
  • 3 buah cabai rawit
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya
  • Minyak kelapa untuk deep frying

Cara Membuat

  1. Cuci bersih terong, lalu potong memanjang.
  2. Bagi tepung bumbu menjadi dua bagian, satu untuk adonan basah dan satu untuk adonan kering.
  3. Larutkan setengah bagian tepung dengan air secukupnya untuk adonan basah.
  4. Masukkan terong ke adonan basah, lalu balur ke adonan kering.
  5. Goreng dengan minyak kelapa hingga matang, lalu tiriskan.
  6. Tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan cabai rawit hingga harum dan layu.
  7. Tambahkan sejumput garam dan lada.
  8. Masukkan terong crispy, lalu tumis hingga tercampur rata dengan bumbu.
  9. Pindahkan ke piring saji.
  10. Sajikan.

Catatan

  • Meski tanpa telur, resep ini tidak vegan jika tepung bumbu mengandung kaldu ayam.

Martabak Mini Gluten Free

Bahan

  • 125 gr tepung gluten free
  • 10 gr susu bubuk
  • 1/4 sdt baking powder
  • 25 gr gula pasir halus
  • 1/4 sdt garam halus
  • 150 ml air putih
  • 1/4 sdt ragi instan
  • 2 butir telur
  • 15 gr gula pasir
  • 1/2 sdt soda kue
  • 20 gr butter, lelehkan

Topping

  • Susu kental manis
  • Meises
  • Keju parut

Cara Membuat

  1. Campurkan tepung gluten free, susu bubuk, baking powder, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
  2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk.
  3. Aduk dengan teknik dikocok-kocok agar banyak udara masuk sehingga martabak bisa bersarang.
  4. Masukkan ragi instan, aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit.
  5. Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk.
  6. Tuang ke campuran tepung sambil diaduk rata.
  7. Tambahkan soda kue dan butter cair, lalu aduk rata.
  8. Panaskan cetakan.
  9. Tuang adonan, tunggu hingga berlubang-lubang.
  10. Tutup cetakan sampai matang.
  11. Angkat.
  12. Beri topping sesuai selera.
  13. Sajikan.

Sup Ikan Mie Tomat

Bahan

  • 400 gr fillet ikan kakap, potong kotak 2 cm
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1,8 liter kaldu ikan
  • 200 gr bayam merah
  • 6 buah tomat hijau, potong 4
  • 150 gr mie tomat, rebus sebentar
  • 4 batang daun ketumbar

Bumbu

  • 10 buah cabai rawit merah, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 3 butir bawang merah, iris halus
  • 3 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
  • 2 sdm kecap ikan
  • 1 sdt garam

Cara Membuat

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam.
  2. Simpan dalam kulkas selama 5 menit.
  3. Masak kaldu bersama semua bahan bumbu di atas api kecil hingga mendidih.
  4. Angkat, lalu saring.
  5. Panaskan kembali kaldu.
  6. Masukkan ikan, lalu masak hingga matang.
  7. Tambahkan bayam merah, tomat, dan mie.
  8. Angkat.
  9. Tuang mie ke dalam mangkuk saji.
  10. Beri daun ketumbar di atasnya.
  11. Sajikan hangat.

    Pasta Panggang Keju (Baked Cheese Pasta)

    Bahan

    • Pasta singkong (cassava pasta)
    • 1 sdt minyak wijen
    • Gula dan garam secukupnya
    • 1 buah bawang bombay
    • 3 siung bawang putih
    • 2 dada ayam, cincang
    • 1 mangkuk kecil saus tomat
    • Paprika merah dan hijau
    • 1 sdt oregano
    • Keju mozzarella
    • Keju slice

    Cara Membuat

    1. Didihkan air.
    2. Masukkan pasta singkong.
    3. Tambahkan minyak wijen dan garam.
    4. Rebus selama ±6 menit.
    5. Angkat dan tiriskan.
    6. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga harum.
    7. Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna.
    8. Tambahkan saus tomat.
    9. Masukkan paprika merah dan hijau.
    10. Tambahkan oregano, gula, dan garam.
    11. Masukkan pasta, aduk rata.
    12. Tuang ke dalam pinggan tahan panas.
    13. Taburi keju mozzarella dan keju slice.
    14. Tambahkan lapisan pasta lagi di atasnya.
    15. Taburi kembali dengan keju.
    16. Panggang pada suhu 180°C selama 15 menit.
    17. Angkat dan sajikan.

    Overnight Oatmeal

    Bahan

    • Oat secukupnya
    • Susu kurma (atau susu cair + madu)
    • 1–2 sdm yogurt plain
    • Potongan strawberry
    • Cookies gluten free

    Cara Membuat

    1. Tuang oat ke dalam jar.
    2. Tambahkan susu hingga oat terendam.
    3. Masukkan potongan strawberry.
    4. Tutup dan simpan di kulkas semalaman.
    5. Keesokan harinya, buka jar.
    6. Tambahkan cookies sebagai topping.
    7. Tambahkan buah sesuai selera.
    8. Sajikan dingin.

    Chicken Steak Saus Jamur

    A. Chicken Steak

    Bahan

    • 300 gr dada ayam fillet, iris melebar
    • Garam dan merica
    • 1 bungkus tepung bumbu gluten free
    • 50 ml air

    Cara Membuat

    1. Bumbui ayam dengan garam dan merica, diamkan 30 menit.
    2. Ambil 4 sdm tepung, campur dengan air (adonan basah).
    3. Siapkan sisa tepung sebagai adonan kering.
    4. Celupkan ayam ke adonan basah, lalu ke adonan kering.
    5. Goreng hingga matang dan kecokelatan.

    B. Saus Jamur

    Bahan

    • 1/2 bawang bombay
    • 2 siung bawang putih
    • 500 ml air
    • 5 jamur kancing
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm saus Inggris
    • 1 sdm kecap manis
    • 2 sdm saus tomat
    • Garam dan gula secukupnya
    • 1 sdm maizena (larutkan dengan air)

    Cara Membuat

    1. Tumis bawang hingga harum.
    2. Masukkan jamur, aduk rata.
    3. Tambahkan semua saus dan air.
    4. Masak hingga mendidih.
    5. Bumbui garam dan gula.
    6. Tambahkan larutan maizena hingga mengental.
    7. Sajikan bersama chicken steak.

    Muffin Wortel Kurma Gluten Free

    Bahan

    • 100 ml susu kedelai tawar
    • 1 sdt cuka apel
    • 100 gr gula kelapa
    • 100 gr puree/ampas nanas
    • 100 gr wortel parut halus
    • 2 telur ayam kampung
    • 50 ml minyak kelapa
    • 1 sdt vanilla paste
    • 150 gr tepung singkong
    • 1 sdt baking soda
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdt pala bubuk
    • 1 sdt kayu manis bubuk
    • 30 gr kelapa kering
    • 30 gr almond dan walnut cincang
    • 50 gr kurma

    Cara Membuat

    1. Campurkan susu kedelai dan cuka apel hingga mengental.
    2. Tambahkan gula kelapa, puree nanas, wortel, telur, minyak kelapa, dan vanila. Aduk rata.
    3. Masukkan tepung singkong, baking soda, garam, pala, kayu manis, dan kelapa kering.
    4. Aduk hingga rata.
    5. Tambahkan kacang dan kurma.
    6. Tuang ke cetakan.
    7. Panggang pada suhu 175°C selama 25 menit.

    Bola Mac & Cheese Goreng Gluten Free

    Bahan

    • Pasta mac & cheese
    • 200 ml susu almond
    • Keju bubuk
    • Tepung gluten free
    • Telur
    • Tepung roti (bread crumb)

    Cara Membuat

    1. Rebus pasta selama ±5 menit, lalu tiriskan.
    2. Campurkan susu almond dan keju bubuk, aduk rata, lalu panaskan.
    3. Masukkan pasta, aduk hingga mengental.
    4. Dinginkan.
    5. Bentuk menjadi bulatan.
    6. Simpan dalam kulkas selama 30 menit.
    7. Balur dengan tepung, telur, dan tepung roti.
    8. Goreng hingga kecokelatan.
    9. Angkat dan sajikan.

    Waffle Mie Sayur

    Bahan

    • 1 bungkus mie kelor gluten free
    • 1 buah wortel, potong korek api
    • 1 genggam kol, iris tipis
    • 2 buah sosis
    • 4 sdm tepung gluten free
    • 50 ml air
    • 1 butir telur
    • Sejumput garam

    Cara Membuat

    1. Olah mie sesuai petunjuk.
    2. Campurkan tepung, air, dan telur.
    3. Masukkan wortel, kol, dan sosis.
    4. Tambahkan mie, aduk rata.
    5. Panaskan cetakan waffle.
    6. Tuang adonan.
    7. Masak hingga matang.
    8. Sajikan dengan saus dan mayones.

    Red Velvet Waffle Gluten Free

    Bahan

    • 60 gr strawberry
    • 60 gr buah bit
    • 150 ml susu kedelai
    • 1 sdt cuka apel
    • 3 telur (pisahkan)
    • 50 ml minyak kelapa
    • 1 sdm gula kelapa
    • 1 bungkus pancake mix gluten free
    • 1 sdm cocoa powder

    Drizzle

    • 3 sdm coconut yogurt
    • 1 sdm madu
    • 1/2 sdt vanila

    Cara Membuat

    1. Blender strawberry, bit, susu, dan cuka apel, lalu saring.
    2. Tambahkan kuning telur, minyak, dan gula.
    3. Masukkan tepung dan cocoa powder.
    4. Kocok putih telur hingga mengembang, lalu campurkan.
    5. Cetak di waffle maker.
    6. Sajikan dengan drizzle.

    Tahu Pong Crispy

    Bahan

    • Tahu pong goreng
    • Tepung bumbu gluten free
    • Air secukupnya

    Cara Membuat

    1. Goreng tahu, lalu belah dua.
    2. Buat adonan basah dari tepung.
    3. Celupkan tahu ke adonan.
    4. Goreng hingga kecokelatan.

    Tips

    • Untuk hasil lebih renyah: setelah adonan basah, balur kembali dengan tepung kering sebelum digoreng.

    Fusilli Salad Gluten Free

    Bahan

    • Fusilli gluten free
    • Paprika merah dan hijau
    • Bawang bombay ungu
    • Sosis
    • Jagung manis
    • Timun
    • Lemon

    Saus

    • 1/2 cup mayonaise
    • 2 sdm madu
    • 1/2 sdt merica hitam
    • 1 sdt chilli flakes
    • 1/2 sdt garam

    Cara Membuat

    1. Rebus fusilli ±5 menit, tiriskan.
    2. Campurkan semua bahan.
    3. Tambahkan saus, aduk rata.
    4. Tambahkan perasan lemon jika suka.
    5. Sajikan.

    Ayam Krispi Saus Lada Hitam

    Bahan Ayam

    • 225 gr paha ayam
    • 1/2 sdt lada
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 butir telur
    • 80 gr tepung singkong
    • Minyak untuk menggoreng

    Saus Lada Hitam

    • 2 sdm mentega
    • 4 siung bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdm tepung singkong
    • 250 ml air
    • 1 sdm lada hitam
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm saus tiram
    • Garam dan gula

    Cara Membuat

    1. Tumis bawang dengan mentega hingga harum.
    2. Tambahkan tepung, lalu air.
    3. Masukkan semua bumbu saus, masak hingga mengental.
    4. Marinasi ayam selama 15 menit.
    5. Balur dengan telur lalu tepung.
    6. Goreng hingga keemasan.
    7. Sajikan dengan saus lada hitam.

⠀

Carrot Cheese Cake Gluten Free

Bahan Adonan Carrot Cake

  • 1,5 cup tepung gluten free
  • 1 sdt baking soda
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt bubuk kayu manis
  • 1 cup brown sugar
  • 1 cup minyak
  • 2 butir telur
  • 1,5 cup wortel parut
  • 1/4 cup kismis

Bahan Adonan Cream Cheese

  • 1 cup cream cheese
  • 1/2 cup icing sugar
  • 1 butir telur
  • 2 sdm sour cream
  • 1 sdt vanila
  • 1/2 sdt sea salt

Buttermilk Chicken Gluten Free

Bahan

  • 4 sdm tepung bumbu untuk adonan basah
  • 5 sdm tepung bumbu untuk adonan kering
  • 100 gr ayam fillet
  • Minyak kelapa secukupnya

Bahan Buttermilk

  • 1/3 cup buttermilk
  • 1 butir telur
  • 50 ml air matang
  • Rosemary secukupnya

Creamy Spinach Sauce

  • 1 siung bawang putih
  • Segenggam bayam
  • 100 ml heavy cream

Cara Membuat Creamy Spinach Sauce

  1. Masak bawang putih, bayam, dan heavy cream hingga mengental.

Mille Crepes Gluten Free

Matcha Mille Crepes

Bahan

  • 1 sachet pancake mix
  • 1 butir telur
  • 1 sdm butter, lelehkan
  • 1 sdt vanila
  • 150 ml susu
  • 1 sdt matcha powder

Chocolate Mille Crepes

Bahan

  • 1 sachet pancake mix
  • 1 butir telur
  • 1 sdm butter, lelehkan
  • 1 sdt vanila
  • 150 ml susu
  • 1 sdt cocoa powder

Adonan Cream

  • 150 ml whipping cream
  • 2 sdm icing sugar
  • 1 sdt vanila

Cara Membuat

  1. Untuk adonan Matcha Mille Crepes, siapkan mangkuk besar lalu masukkan pancake mix.
  2. Tambahkan telur, butter leleh, vanila, susu, dan matcha powder.
  3. Aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
  4. Untuk adonan Chocolate Mille Crepes, langkahnya sama, hanya matcha diganti cocoa powder.
  5. Setelah adonan siap, panaskan wajan anti lengket dan olesi mentega.
  6. Tuangkan adonan Matcha Mille Crepes, masak hingga adonan habis.
  7. Setelah adonan matcha habis, lanjutkan dengan adonan Chocolate Mille Crepes.
  8. Sambil menunggu mille crepes matang, buat adonan whipped cream.
  9. Masukkan whipping cream, icing sugar, dan vanila ke dalam mangkuk besar.
  10. Mixer semua bahan hingga tercampur rata.
  11. Oleskan whipped cream di setiap lapisan mille crepes.
  12. Sajikan dan tambahkan topping sesuai selera.

Ayam Krispi Sehat

Bahan

  • Ayam secukupnya

Bahan Buttermilk

  • Susu UHT secukupnya
  • Perasan air lemon dari 1 buah lemon

Adonan Basah

  • Tepung bumbu serbaguna gluten free
  • 1 butir telur
  • Buttermilk
  • 1 sdt moringa powder

Adonan Kering

  • Tepung bumbu serbaguna gluten free

Cara Membuat

  1. Buat buttermilk dengan mencampurkan susu UHT dan perasan air lemon.
  2. Siapkan mangkuk besar, lalu masukkan tepung bumbu serbaguna, telur, buttermilk, dan moringa powder.
  3. Aduk hingga tercampur rata.
  4. Agar ayam lebih empuk, ayam bisa direbus terlebih dahulu bersama 4 siung bawang putih geprek dan 1 ruas jahe untuk 1 kg ayam.
  5. Masukkan ayam ke dalam adonan basah.
  6. Diamkan semalaman, atau minimal 30 menit.
  7. Siapkan adonan kering dari tepung bumbu serbaguna.
  8. Keluarkan ayam dari adonan basah, lalu balurkan ke adonan kering.
  9. Untuk hasil lebih renyah, lakukan double coating: dari adonan kering kembali ke adonan basah, lalu ke adonan kering lagi.
  10. Goreng ayam dengan minyak agak banyak hingga matang merata.
  11. Jika ayam sudah direbus sebelumnya, tidak perlu digoreng terlalu lama.
  12. Sajikan hangat.

Fusilli Muffin Gluten Free

Bahan Isi

  • 100 gr fusilli, rebus setengah matang
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm tepung gluten free
  • 150 ml air
  • 1 bonggol jagung pipil
  • 50 gr brokoli, blansir lalu cincang
  • 30 gr wortel, potong dadu lalu rebus
  • 1/4 sdt garam Himalaya
  • 1 sdt kaldu jamur non-MSG
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1 batang seledri, cincang halus
  • 1 sdm coconut oil untuk menumis

Bahan Muffin Cake

  • 150 gr pancake mix gluten free
  • 1 sdt vanilla extract
  • 75 gr minyak
  • 75 gr susu UHT cair
  • 3 kuning telur

Bahan Meringue

  • 3 putih telur
  • 25 gr gula pasir

Bola-Bola Pasta Udang

Bahan

  • 1 bungkus pasta singkong, rebus lalu tiriskan
  • 100 gr udang, bersihkan lalu tiriskan
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, cincang kasar
  • 2 batang seledri, cincang kasar
  • 5 lembar kale, cincang kasar
  • 1 buah wortel, serut halus
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt garam
  • 1 butir telur
  • 2 sdm tepung gluten free serbaguna
  • Italian dressing secukupnya

Cara Membuat

  1. Rebus pasta singkong, lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu angkat.
  3. Campurkan pasta singkong, udang, tumisan bawang, daun bawang, seledri, kale, dan wortel ke dalam food processor.
  4. Tambahkan telur, garam, merica, dan tepung gluten free.
  5. Aduk hingga rata.
  6. Bentuk adonan menjadi bola-bola, lalu tata di loyang.
  7. Panaskan oven, lalu panggang selama 30 menit.
  8. Sajikan dengan Italian dressing.

Avocado Dalgona Coffee Cookies

Bahan

  • 1 sdt kopi instan
  • 1 sdt gula aren
  • 1 sdt air panas
  • 1/2 buah alpukat
  • Susu putih cair secukupnya
  • Cookies gluten free secukupnya

Cara Membuat

  1. Siapkan wadah, lalu campurkan kopi instan, gula aren, dan air panas.
  2. Mixer campuran tersebut hingga bertekstur seperti krim.
  3. Kerok alpukat.
  4. Blender alpukat bersama susu cair secukupnya hingga mengental.
  5. Remukkan cookies, jangan terlalu halus agar teksturnya masih terasa.
  6. Siapkan gelas kecil.
  7. Tuang cookies yang sudah diremukkan di dasar gelas.
  8. Tambahkan alpukat blender.
  9. Tambahkan krim dalgona di atas alpukat.
  10. Taburi lagi dengan remahan cookies.
  11. Sajikan.

    Rainbow Pasta Salad

    Bahan

    • 1 bungkus pasta singkong (cassava pasta)
    • 1 butir telur, rebus lalu kupas dan belah dua
    • 5 buah tomat cherry, potong empat
    • 5 batang horenzo (ambil bagian daun)
    • 30 gr paprika kuning, potong dadu
    • 15 gr kol ungu, iris tipis
    • 1 batang wortel, serut halus
    • Italian dressing secukupnya

    Cara Membuat

    1. Rebus pasta singkong dalam air mendidih hingga matang.
    2. Angkat dan tiriskan.
    3. Rebus telur hingga matang, kupas, lalu belah dua.
    4. Siapkan mangkuk, tata horenzo, kale, tomat, kol ungu, paprika, dan pasta.
    5. Tambahkan Italian dressing sesuai selera.
    6. Aduk hingga rata.
    7. Letakkan telur di atas salad.
    8. Sajikan.

    Mie Bakso Kuah Gluten Free

    Bahan Kaldu

    • 5 buah tulang kaki sapi
    • 6 siung bawang merah, iris atau haluskan
    • 4 siung bawang putih, iris atau haluskan
    • 1 batang daun bawang, iris
    • 4 batang seledri, iris
    • 1 sdt kaldu jamur
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt bubuk daun kelor
    • Air secukupnya

    Bahan Pelengkap

    • Mie gluten free (tanpa bumbu bawaan)
    • Bakso gluten free
    • Telur
    • Sayuran

    Cara Membuat

    1. Bersihkan tulang sapi.
    2. Rebus tulang dengan air selama 1 jam.
    3. Setelah 30 menit, tambahkan air kembali.
    4. Masukkan daun bawang, seledri, bawang merah, dan bawang putih.
    5. Masak hingga total 1 jam.
    6. Keluarkan sebagian tulang.
    7. Tambahkan bakso, kaldu jamur, garam, dan bubuk kelor.
    8. Masak hingga bakso matang.
    9. Siapkan mangkuk.
    10. Masukkan mie yang sudah direbus.
    11. Tambahkan bakso, telur, dan sayuran.
    12. Siram dengan kuah kaldu.
    13. Sajikan hangat.

    Bakso Ayam Gluten Free

    Bahan Bakso

    • 200 gr ayam cincang
    • 3 sdm tepung singkong
    • 1 sdm tepung tapioka
    • 2 butir telur
    • 2 sdt kaldu jamur
    • 1/2 sdt garam

    Bahan Kaldu

    • 500 ml kaldu ayam
    • 2 siung bawang putih
    • 4 siung bawang merah
    • 1/2 bawang bombay
    • Kaldu jamur secukupnya
    • Garam secukupnya

    Cara Membuat

    1. Siapkan panci, masukkan kaldu ayam dan tumisan bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay.
    2. Tambahkan kaldu jamur dan garam.
    3. Masak hingga mendidih.
    4. Haluskan ayam cincang, tepung singkong, tapioka, telur, kaldu bubuk, dan garam.
    5. Aduk hingga menjadi adonan.
    6. Bentuk bulat seperti bakso.
    7. Masukkan ke dalam kaldu mendidih.
    8. Setelah bakso mengapung, angkat.
    9. Sajikan dengan kuah kaldu.

    Nasi Ayam Katsu Gluten Free

    Bahan Salad

    • 100 gr kol ungu, iris tipis
    • 100 gr timun, serut
    • 100 gr wortel, serut
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula merah bubuk
    • 2 sdt cuka

    Bahan Utama

    • Ayam fillet, iris tipis
    • Tepung bumbu gluten free
    • Air secukupnya
    • Minyak goreng
    • Tartar dressing

    Cara Membuat

    1. Campurkan semua bahan salad, aduk rata.
    2. Siapkan adonan tepung basah dan kering.
    3. Celupkan ayam ke tepung basah, lalu ke tepung kering.
    4. Panaskan minyak.
    5. Goreng ayam hingga matang.
    6. Sajikan dengan nasi, salad, dan tartar dressing.

    Bala-Bala (Bakwan Jagung Gluten Free)

    Bahan

    • 2 siung bawang putih
    • 2 siung bawang merah
    • 4 lembar daun jeruk
    • 2 butir telur
    • Jagung manis pipil
    • Tepung bumbu gluten free
    • 2 sdm tepung singkong
    • Air secukupnya
    • Kunyit bubuk secukupnya

    Cara Membuat

    1. Iris bawang putih, bawang merah, dan daun jeruk.
    2. Campurkan tepung bumbu dengan air hingga menjadi adonan.
    3. Siapkan mangkuk besar, masukkan jagung, bawang, daun jeruk, dan telur.
    4. Tuangkan adonan tepung.
    5. Tambahkan kunyit bubuk dan tepung singkong.
    6. Aduk rata.
    7. Goreng hingga matang.
    8. Sajikan.

    Bola-Bola Bistik Daging + Ketupat Pasta

    Bahan Ketupat Pasta

    • 250–300 gr pasta singkong
    • 200 ml air
    • 100 ml santan
    • 1 sdm olive oil
    • Sejumput garam

    Cara Membuat Ketupat Pasta

    1. Rebus pasta bersama air, olive oil, dan garam.
    2. Tambahkan santan.
    3. Masak hingga air menyusut.
    4. Tuang ke loyang, padatkan.
    5. Tutup dengan baking paper.
    6. Diamkan minimal 3 jam.

    Bahan Bola Daging

    • 200 gr daging cincang
    • 1 butir telur
    • 2 sdm tepung roti (opsional)
    • 1 sdt kaldu jamur
    • 1 sdt bawang putih bubuk

    Bahan Saus

    • 1 sdm bawang bombay
    • 2 siung bawang putih
    • 3 siung bawang merah
    • 200 ml kaldu sapi
    • 200 ml air
    • 1 sdm pasta tomat
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/2 sdt gula kelapa

    Cara Membuat

    1. Campur daging, telur, tepung roti, kaldu, dan bawang putih bubuk.
    2. Diamkan 30 menit di kulkas.
    3. Bentuk bulat, lalu panggang ±10 menit.
    4. Tumis bawang hingga harum.
    5. Tambahkan pasta tomat, kecap, kaldu, gula, dan bumbu lainnya.
    6. Masukkan bola daging.
    7. Masak hingga matang.
    8. Sajikan dengan ketupat pasta dan sayuran.

    Bibimmyeon (Mie Korea Gluten Free)

    Bahan

    • 1 bungkus mie kale gluten free

    Bahan Saus

    • 1 sdt gochujang
    • 1/2 sdt kecap asin
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1/2 sdt cuka apel
    • 1/2 sdt brown sugar
    • Wijen secukupnya

    Cara Membuat

    1. Rebus mie hingga matang, lalu tiriskan.
    2. Campurkan semua bahan saus.
    3. Aduk hingga rata.
    4. Campurkan mie dengan saus.
    5. Tambahkan topping seperti jamur, wortel, selada, daging, kimchi, atau telur.
    6. Sajikan.

      Cake Potong Mix Topping Gluten Free

      Bahan

      • 5 butir telur
      • 1 kuning telur
      • 100 gr gula
      • 70 gr tepung singkong
      • 10 gr maizena
      • 10 gr susu bubuk
      • 1 sdt vanila
      • 100 gr margarin, lelehkan

      Cara Membuat

      1. Siapkan loyang ukuran 20–21 cm. Olesi margarin dan taburi tepung.
      2. Panaskan oven pada suhu 180°C.
      3. Kocok telur, kuning telur, gula, dan vanila hingga kental berjejak.
      4. Masukkan bahan tepung yang sudah diayak.
      5. Kocok dengan kecepatan rendah.
      6. Tambahkan margarin leleh, aduk rata.
      7. Tuang ke dalam loyang.
      8. Panggang selama 25–30 menit atau hingga matang.
      9. Angkat dan hias sesuai selera.

      Pandan Sponge Cake Gluten Free

      Bahan

      • 2 butir telur utuh
      • 4 kuning telur
      • 60 gr gula pasir
      • 70 gr tepung gluten free
      • 1/4 sdt garam
      • 30 gr butter
      • 50 gr minyak
      • 2 sdm endapan pandan / 1 sdt pasta pandan

      Cara Membuat

      1. Panaskan oven suhu 170–180°C.
      2. Siapkan loyang dan lapisi dengan baking paper.
      3. Lelehkan butter, campur dengan minyak dan pandan, sisihkan.
      4. Ayak tepung, sisihkan.
      5. Kocok telur, gula, dan garam hingga mengembang dan kental berjejak.
      6. Masukkan tepung dalam 2 tahap, aduk rata.
      7. Tambahkan campuran butter dan minyak, aduk hingga rata.
      8. Tuang ke loyang.
      9. Panggang selama 25–30 menit.
      10. Lakukan tes tusuk.
      11. Angkat, keluarkan dari loyang, dan dinginkan di cooling rack.

      Pandan Infused Cream

      Bahan

      • 50 ml santan cair
      • 1 ikat daun pandan
      • 5 gr gelatin bubuk (larutkan sedikit air)
      • 300 gr whipping cream
      • 20 gr icing sugar

      Cara Membuat

      1. Rebus santan dan daun pandan hingga aromanya keluar.
      2. Matikan api, masukkan gelatin, aduk rata.
      3. Biarkan hangat.
      4. Kocok whipping cream dan icing sugar hingga mengembang.
      5. Masukkan campuran santan pandan.
      6. Simpan di chiller selama 15–20 menit sebelum digunakan.

      Bolu Kukus Pandan Gluten Free

      Bahan

      • 55 gr tepung singkong
      • 45 gr tepung beras
      • 85 gr gula sorghum
      • 2 butir telur
      • 1/2 sdt baking powder
      • 65 ml santan
      • 50 ml minyak kelapa
      • 1/2 sdt garam
      • 2,5 sdm air endapan pandan

      Cara Membuat

      1. Panaskan kukusan.
      2. Ayak tepung, baking powder, dan garam.
      3. Mixer gula dan telur hingga kental berjejak.
      4. Masukkan bahan kering dan santan (yang sudah dicampur pandan) secara bergantian.
      5. Mixer dengan kecepatan rendah.
      6. Tambahkan minyak, aduk balik hingga rata.
      7. Tuang ke loyang.
      8. Kukus selama ±35 menit hingga matang.
      9. Angkat dan keluarkan dari loyang.

      Red Velvet Butter Cake Gluten Free

      Bahan A

      • 8 kuning telur
      • 300 gr butter (boleh campur margarin)
      • 225 gr gula halus
      • 200 gr tepung singkong
      • 25 gr coklat bubuk
      • 25 gr susu bubuk
      • 2 sdm susu kental manis

      Bahan B

      • 5 putih telur
      • 1/2 sdt cream of tartar
      • 1/4 sdt garam

      Cara Membuat

      1. Mixer butter dan gula hingga pucat dan mengembang.
      2. Tambahkan susu kental manis, aduk rata.
      3. Masukkan kuning telur satu per satu.
      4. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak.
      5. Tambahkan pewarna merah.
      6. Kocok putih telur hingga kaku.
      7. Campurkan ke adonan utama secara bertahap dengan teknik aduk balik.
      8. Tuang ke loyang.
      9. Panggang suhu 175°C selama 15 menit.
      10. Turunkan suhu ke 150°C, lanjutkan memanggang ±35 menit.
      11. Lakukan tes tusuk.

      Cream Cheese Glaze

      Bahan

      • 200 gr cream cheese
      • 100 gr gula halus
      • 2 sdm whipping cream
      • 2 sdm butter
      • 3 sdm susu UHT
      • 1 sdm air lemon

      Cara Membuat

      1. Mixer cream cheese dan gula hingga halus.
      2. Tambahkan butter, mixer kembali.
      3. Masukkan whipping cream dan susu.
      4. Tambahkan air lemon.
      5. Mixer hingga creamy.
      6. Siram ke atas cake.

      Putu Ayu Gluten Free

      Bahan

      • 2 butir telur
      • 80 gr gula
      • 100 gr tepung singkong
      • 1/2 sdt SP
      • 1 sdt vanili
      • 125 ml air kelapa + pandan
      • Pasta pandan secukupnya
      • Kelapa parut kukus

      Cara Membuat

      1. Mixer telur dan gula hingga mengembang.
      2. Tambahkan vanili dan SP, mixer kembali.
      3. Masukkan tepung dan cairan, mixer kecepatan rendah.
      4. Tambahkan pandan.
      5. Oles cetakan, isi kelapa.
      6. Tuang adonan.
      7. Kukus ±20 menit.

      Dadar Gulung Gluten Free

      Bahan Kulit

      • 2 telur
      • 150 gr tepung singkong
      • 200 ml santan
      • 300 ml air pandan
      • Garam
      • Minyak

      Bahan Isian

      • Kelapa parut
      • Gula merah
      • Daun pandan

      Cara Membuat

      1. Campur bahan kulit, saring.
      2. Dadar tipis di teflon.
      3. Masak isian hingga kering.
      4. Isi dan lipat seperti amplop.

      Martabak Mini Merah Putih Gluten Free

      Bahan

      • 125 gr tepung gluten free
      • 10 gr susu bubuk
      • 1/4 sdt baking powder
      • 25 gr gula
      • 1/4 sdt garam
      • 150 ml air
      • 1/4 sdt ragi
      • 2 telur
      • 15 gr gula
      • 1/2 sdt soda kue
      • 20 gr butter

      Topping

      • Keju
      • Selai strawberry
      • Strawberry segar

      Cara Membuat

      (Sama seperti martabak sebelumnya, tidak dikurangi langkah)

      Pempek Dos Gluten Free

      Bahan

      • 2 telur
      • 5 siung bawang putih
      • 350 gr tepung sagu

      Biang

      • 350 ml air
      • 150 gr tepung singkong
      • Garam, gula, kaldu

      Cara Membuat

      1. Masak air hingga mendidih.
      2. Campur dengan bahan biang.
      3. Tambahkan telur dan bawang.
      4. Masukkan tepung sagu.
      5. Bentuk, isi telur.
      6. Rebus hingga mengapung.

      Nasi Tutug Oncom + Ikan Asin

      Bahan

      • Nasi merah
      • Oncom
      • Daun kemangi
      • Daun bawang

      Bumbu

      • Cabai merah
      • Cabai rawit
      • Kencur
      • Bawang merah
      • Bawang putih
      • Garam & kaldu

      Cara Membuat

      1. Haluskan bumbu.
      2. Tumis bersama oncom hingga kering.
      3. Campurkan dengan nasi.
      4. Bungkus daun pisang.

      Pelengkap

      • Ikan asin goreng
      • Tahu tempe
      • Lalapan

      Mie Lethek Jogja Gluten Free

      Bahan

      • 1 bungkus mie gluten free (rasa basil & garlic)
      • Kol secukupnya
      • Daun bawang secukupnya
      • Seledri secukupnya
      • Dada ayam, potong dadu
      • 1 butir telur
      • Garam secukupnya
      • Kaldu jamur secukupnya
      • Minyak goreng secukupnya

      Bumbu Halus

      • 3 siung bawang putih
      • 3 butir kemiri
      • 2 sdm ebi kering
      • Air secukupnya

      Cara Membuat

      1. Rebus mie hingga matang, lalu tiriskan.
      2. Potong kol, daun bawang, seledri, dan ayam.
      3. Kocok telur, lalu goreng orak-arik hingga matang.
      4. Haluskan semua bumbu.
      5. Tumis bumbu halus hingga harum.
      6. Masukkan ayam, sayuran, telur, dan mie.
      7. Tambahkan garam dan kaldu jamur.
      8. Beri sedikit perasan air lemon.
      9. Aduk rata dan sajikan.

      Gado-Gado Fusilli Gluten Free

      Bahan

      • 1 bungkus pasta fusilli gluten free
      • 100 gr kacang panjang
      • 100 gr tauge
      • 100 gr selada
      • 100 gr kubis
      • 1 buah kentang
      • 2 potong tahu goreng
      • 1 buah tomat
      • 1 butir telur rebus
      • 1 buah mentimun
      • 1 cup saus kacang

      Cara Membuat

      1. Rebus pasta selama ±5 menit, lalu tiriskan dan bilas air dingin.
      2. Rebus kacang panjang, tauge, kubis, dan kentang hingga matang.
      3. Iris selada, tomat, dan mentimun.
      4. Tata semua bahan di piring.
      5. Tambahkan telur dan tahu.
      6. Siram dengan saus kacang.
      7. Sajikan.

      Siomay Gluten Free

      Bahan Siomay

      • 350 gr fillet dada ayam
      • 500 gr fillet ikan (tenggiri/kakap/dori/tuna)
      • 150 gr tepung bumbu gluten free
      • 2 butir telur
      • 5 siung bawang putih
      • 5 siung bawang merah
      • 1 1/2 sdt merica bubuk
      • 1 sdt garam
      • 1 1/2 sdm gula
      • 1 sdm minyak wijen
      • 50 ml air es
      • 1 batang daun bawang, cincang

      Bahan Saus Kacang

      • 5 siung bawang putih
      • 3 butir kemiri
      • 5 cabai merah
      • 5 cabai rawit
      • 3 sdm air asam jawa
      • 5 sdm kecap manis
      • 50 gr gula merah
      • 100 gr kacang tanah goreng
      • 500 ml santan
      • Garam dan kaldu secukupnya

      Cara Membuat

      1. Haluskan ayam, ikan, dan semua bumbu hingga menjadi adonan halus.
      2. Tambahkan daun bawang dan tepung, aduk rata.
      3. Jika terlalu padat, tambahkan air es sedikit demi sedikit.
      4. Bentuk adonan.
      5. Kukus hingga matang.

      Pempek Kulit Gluten Free

      Bahan

      • 400 gr kulit ikan tenggiri
      • 100 gr tepung singkong
      • 1 butir telur
      • 3 siung bawang putih goreng
      • 1/2 sdt garam
      • 1 sdt gula
      • 100 ml air es
      • Merica secukupnya
      • Kaldu bubuk (opsional)

      Cara Membuat

      1. Haluskan kulit ikan dengan chopper.
      2. Masukkan telur, air es, bawang, dan bumbu.
      3. Haluskan kembali hingga rata.
      4. Tambahkan tepung, aduk rata.
      5. Bentuk pipih.
      6. Goreng hingga matang keemasan.

      Kuah Cuko Pempek

      Bahan

      • 250 gr gula aren
      • 75 gr bawang putih
      • 50 gr cabai rawit
      • 40 gr asam jawa
      • 1 sdm ebi
      • Garam secukupnya
      • 500 ml air

      Cara Membuat

      1. Rebus air hingga mendidih.
      2. Masukkan gula aren dan asam jawa hingga larut.
      3. Blender bawang putih, cabai, dan ebi.
      4. Masukkan ke dalam rebusan.
      5. Dinginkan, lalu saring.
      6. Sajikan.

      Tahu Isi Ayam Udang Gluten Free

      Bahan

      • 10 buah tahu goreng kopong
      • 250 gr udang cincang
      • 350 gr ayam giling
      • 1 buah wortel, potong dadu
      • 4 siung bawang putih
      • 1 batang daun bawang
      • 1 sdm saus tiram
      • 1 sdm kecap asin
      • 1/2 sdm minyak wijen
      • Garam, merica, dan kaldu secukupnya
      • 1 butir telur
      • 50 gr tepung singkong
      • Minyak untuk menggoreng

      Cara Membuat

      1. Campurkan semua bahan isian.
      2. Belah tahu dan buat lubang di tengah.
      3. Isi dengan adonan.
      4. Goreng hingga matang.
      5. Sajikan dengan saus.

      Rainbow Noodle Sambal Matah

      Bahan

      • Mie gluten free berbagai varian
      • 200 gr dada ayam
      • Tepung bumbu gluten free
      • Sayuran (kol, tomat, jagung, edamame)
      • Sambal matah

      Cara Membuat

      1. Rebus mie, tiriskan, beri sedikit minyak.
      2. Potong ayam, balur tepung basah dan kering.
      3. Goreng hingga matang.
      4. Tata mie dan sayuran.
      5. Tambahkan ayam.
      6. Siram sambal matah.
      7. Sajikan.

      Butter Cake Gluten Free

      Bahan

      • 2 putih telur
      • 5 kuning telur
      • 55 gr gula
      • 50 gr tepung singkong
      • 10 gr tepung beras
      • 10 gr almond flour
      • 75 gr butter, lelehkan
      • 1 sdm coklat bubuk

      Cara Membuat

      1. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
      2. Tambahkan tepung sambil diayak.
      3. Aduk rata, lalu masukkan butter leleh.
      4. Ambil sebagian adonan, campur coklat bubuk.
      5. Tuang bergantian dalam loyang.
      6. Panggang suhu 150°C selama 30–35 menit.

Pie Susu Vanilla Gluten Free

Bahan Kulit

  • 175 gr tepung singkong
  • 100 gr mentega
  • 1 kuning telur
  • 1 sdm gula halus

Bahan Isian

  • 150 ml susu cair
  • 1,5 sdt pasta vanila
  • 3 kuning telur
  • Sejumput garam
  • 3 sachet susu kental manis

Cara Membuat

  1. Campur semua bahan kulit hingga berbutir lalu menyatu.
  2. Simpan adonan di kulkas ±15 menit.
  3. Kocok kuning telur, lalu campur semua bahan isian.
  4. Cetak adonan kulit di loyang pie, tekan hingga rapi.
  5. Tusuk dasar pie dengan garpu.
  6. Tuang isian ke dalam kulit pie.
  7. Panggang suhu 150°C selama ±50 menit.
  8. Cek tiap 20 menit.
  9. Dinginkan, lalu keluarkan dari cetakan.

Oat Cookies Gluten Free

Bahan A

  • 145 gr butter
  • 80 gr gula palem
  • 80 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Bahan B

  • 1 butir telur
  • 1 sdt vanila

Bahan C

  • 145 gr tepung singkong
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt baking soda

Bahan D

  • 45 gr oat
  • 100 gr chocochip / topping campuran

Cara Membuat

  1. Mixer bahan A hingga rata.
  2. Masukkan bahan B, mixer kembali.
  3. Masukkan bahan C (sudah diayak).
  4. Tambahkan bahan D, aduk rata.
  5. Ambil adonan, letakkan di loyang dan pipihkan.
  6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan.
  7. Dinginkan sebelum disimpan.

Choco Sweet Potato Bika Cake

Bahan

  • 1 cup ubi kukus
  • 1 cup tepung singkong
  • 1/2–3/4 cup santan kental
  • 2 butir telur
  • 1/2 cup gula kelapa
  • 50 gr dark chocolate (lelehkan)
  • 1 sdt ragi instan

Cara Membuat

  1. Campur ubi dan telur hingga rata.
  2. Tambahkan gula, santan, dan coklat leleh.
  3. Masukkan tepung yang sudah diayak.
  4. Tambahkan ragi.
  5. Diamkan adonan 1 jam.
  6. Panaskan oven 175–180°C.
  7. Tuang ke loyang.
  8. Panggang 40–50 menit (atau kukus 30–35 menit).
  9. Dinginkan sebelum dipotong.

Vegan Sardine Pasta

Bahan

  • Mie gluten free
  • Vegan “sardines”
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cup saus tomat
  • 1–2 sdm maple syrup
  • Daun basil
  • Nutritional yeast

Cara Membuat

  1. Rebus mie ±3 menit.
  2. Tumis bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan vegan sardine.
  4. Tambahkan saus tomat dan maple syrup.
  5. Masukkan daun basil.
  6. Campurkan mie.
  7. Tambahkan nutritional yeast.
  8. Sajikan.

Choco Banana Cake Gluten Free

Bahan A

  • 4 kuning telur + 1 telur utuh
  • 40 gr minyak
  • 250 gr pisang halus
  • 1 sdt vanila
  • 130 gr tepung singkong
  • 15 gr coklat bubuk

Bahan B

  • 4 putih telur
  • Sejumput garam
  • 20 gr gula pasir
  • 20 gr gula aren

Cara Membuat

  1. Campur bahan A hingga rata.
  2. Mixer putih telur hingga firm peak.
  3. Campurkan bahan B ke A bertahap.
  4. Tuang ke loyang.
  5. Panggang suhu 160°C selama 20–25 menit.
  6. Dinginkan sebelum dihias.

Kue Monas Gluten Free

Bahan Cookies

  • 75 gr margarin
  • 75 gr butter
  • 150 gr gula halus
  • Susu bubuk
  • 2 kuning telur
  • 1 sdm maizena
  • 250 gr tepung singkong

Bahan Hias

  • 2 putih telur
  • 100 gr gula halus
  • Pewarna makanan

Cara Membuat

  1. Mixer butter, margarin, dan gula hingga pucat.
  2. Tambahkan bahan lainnya hingga kalis.
  3. Bentuk bulat kecil.
  4. Panggang 150°C selama 20 menit.
  5. Kocok putih telur dan gula hingga kaku.
  6. Beri warna, hias cookies.
  7. Panggang lagi 100°C selama 25 menit.

Bolu Klemben Gluten Free

Bahan

  • 4 butir telur
  • 160 gr tepung singkong
  • 150 gr gula halus
  • 1/4 sdt baking powder
  • Sejumput garam
  • Mentega untuk olesan

Cara Membuat

  1. Panaskan oven 180°C.
  2. Oles cetakan dengan mentega.
  3. Mixer telur dan gula hingga mengembang.
  4. Masukkan bahan kering.
  5. Aduk perlahan.
  6. Tuang ke cetakan panas.
  7. Panggang 12–15 menit hingga matang.
  8. Dinginkan sebelum disimpan. 

Waffle Cone Gluten Free

Bahan

  • 100 gr gula pasir
  • 50 ml putih telur (±2 butir)
  • 50 ml telur utuh (±1 butir)
  • 1/2 sdt garam
  • 100 gr tepung singkong
  • 50 gr pati ganyong
  • 100 ml susu cair
  • 75 gr mentega leleh

Cara Membuat

  1. Panaskan cetakan waffle cone atau semprong dengan api kecil.
  2. Campurkan semua bahan, aduk menggunakan whisk hingga rata.
  3. Ambil 1 sdm adonan, tuang ke cetakan.
  4. Tutup hingga matang di satu sisi, lalu balik hingga kecokelatan.
  5. Angkat dan segera bentuk saat masih panas.
  6. Biarkan mengeras.

Ebi Furai Gluten Free

Bahan

  • 250 gr udang
  • 1 bungkus tepung bumbu gluten free
  • 100 gr oatmeal
  • Air secukupnya
  • 1/2 buah jeruk nipis

Cara Membuat

  1. Kupas udang, sisakan bagian ekor.
  2. Cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, lalu tiriskan.
  3. Campur tepung bumbu dengan air hingga kental.
  4. Haluskan oatmeal hingga menyerupai tepung panir.
  5. Celupkan udang ke adonan basah.
  6. Balurkan ke oatmeal halus.
  7. Goreng hingga matang keemasan.
  8. Sajikan.

Steamed Cheese Brownies Gluten Free

Bahan Kering

  • 70 gr tepung mocaf
  • 20 gr maizena
  • 45 gr raw cacao powder

Bahan Basah

  • 3 butir telur
  • 100 gr gula palem
  • 1 sdt vanila
  • 150 ml minyak kelapa

Cheese Layer

  • 150 gr cream cheese
  • 1 butir telur
  • 3 sdm gula halus
  • 1 sdm tepung mocaf
  • 30 ml whipping cream

Cara Membuat

  1. Panaskan kukusan, lapisi tutup dengan kain.
  2. Ayak bahan kering.
  3. Kocok bahan basah hingga kental berjejak.
  4. Masukkan bahan kering, mixer hingga rata.
  5. Tambahkan minyak, aduk rata.
  6. Campur semua bahan cheese layer hingga halus.
  7. Tuang setengah adonan coklat ke loyang, kukus 10 menit.
  8. Tambahkan layer cheese, kukus 10 menit.
  9. Tambahkan sisa adonan coklat, kukus 20 menit.
  10. Lakukan tes tusuk.

Bolu Kukus Gula Merah Gluten Free

Bahan

  • 250 gr tepung gluten free
  • 200 gr gula kelapa
  • 100 gr gula aren
  • 350 ml air
  • 3 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt vanila
  • 2 kuning telur
  • 1/2 sdt soda kue
  • 1/4 sdt baking powder
  • 100 ml minyak sayur

Cara Membuat

  1. Rebus air, gula, garam, dan pandan hingga larut. Dinginkan.
  2. Mixer kuning telur, vanila, soda kue, dan baking powder hingga mengembang.
  3. Masukkan air gula dan tepung secara bertahap.
  4. Aduk rata dengan spatula.
  5. Tambahkan minyak, aduk kembali.
  6. Tuang ke cetakan.
  7. Kukus selama ±20 menit.

Cassava Pasta Soup

Bahan

  • 1 buah wortel
  • 1 buah lobak
  • 5 buah bakso sapi
  • 50 gr pasta singkong
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu sapi
  • 1/2 sdt merica
  • Air secukupnya
  • Seledri

Cara Membuat

  1. Rebus pasta hingga matang, tiriskan.
  2. Didihkan air, masukkan wortel dan lobak hingga empuk.
  3. Tambahkan bakso dan pasta.
  4. Masukkan garam, kaldu, dan merica.
  5. Aduk rata.
  6. Sajikan dengan taburan seledri.

Bakpia Teflon Gluten Free

Bahan Isian

  • 200 gr kacang hijau rebus
  • 2 sachet susu kental manis
  • 1/2 blok keju parut

Bahan Kulit

  • 200 gr tepung singkong
  • 50 gr maizena
  • 50 gr gula
  • 35 gr mentega
  • 1/2 sdt vanila
  • 130 ml air hangat
  • 1/2 sdt ragi
  • 1/2 sdt garam
  • 200 ml minyak kelapa

Cara Membuat

  1. Campur tepung dan maizena, ayak.
  2. Tambahkan gula, ragi, dan air hangat, aduk rata.
  3. Masukkan garam dan mentega, uleni hingga hampir kalis.
  4. Diamkan 20 menit.
  5. Bagi adonan @20 gr, bulatkan.
  6. Celup ke minyak, diamkan 30 menit.

Isian

  1. Haluskan kacang hijau, campur dengan susu kental manis.
  2. Masak hingga bisa dipulung, dinginkan, lalu bentuk bulat.
  3. Campur keju dan susu kental manis, bentuk bulat.

Penyelesaian

  1. Pipihkan adonan kulit.
  2. Isi dan tutup seperti amplop.
  3. Panggang di teflon api sangat kecil dengan tutup.
  4. Balik hingga matang merata. 


Gluten Free Chocolate Chiffon Cake

Sumber resep: @icenguik
Loyang: tulban bongpas chiffon 21 cm

Bahan A

  • 7 kuning telur
  • 120 gr susu cair
  • 60 gr minyak
  • 110 gr tepung gluten free
  • 20 gr susu bubuk / creamer nabati bubuk
  • 30 gr cokelat bubuk
  • 2–3 gr espresso powder (opsional)

Bahan B

  • 7 putih telur
  • 1/4 sdt garam
  • 125 gr gula pasir

Cara membuat

  1. Whisk semua bahan A hingga rata, lalu sisihkan.
  2. Mixer bahan B sambil masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sampai habis.
  3. Kocok hingga mencapai soft peak sampai firm peak. Jangan sampai stiff peak atau overmix agar adonan mudah tercampur dengan bahan A.
  4. Campurkan adonan B ke adonan A dengan teknik aduk balik hingga rata.
  5. Tuang ke dalam loyang.
  6. Oven pada suhu 190°C selama 15 menit, lalu gores permukaan kue.
  7. Turunkan suhu menjadi 180°C, lanjutkan memanggang selama 55 menit.
  8. Jika tanpa gores, oven dengan suhu stabil 160–170°C hingga matang. Lakukan tes tusuk.
  9. Setelah matang, segera balik loyang untuk menjaga rongga chiffon.
  10. Keluarkan kue dari loyang setelah benar-benar dingin atau mencapai suhu ruang.

Baked Churros

Sumber: Cooking Tree

Bahan

  • 40 gr margarin / butter
  • 10 gr gula pasir
  • sejumput garam
  • 75 gr air
  • 50 gr tepung
  • 1 butir telur
  • 1/2 sdt vanilla essence

Bahan coating

  • gula pasir secukupnya
  • cinnamon powder secukupnya

Cara membuat

  1. Campurkan margarin, gula, air, dan garam, lalu masak dengan api kecil hingga mendidih dan margarin mencair.
  2. Matikan api, masukkan tepung, lalu aduk cepat hingga rata.
  3. Nyalakan kembali api kecil, masak hingga adonan menyatu.
  4. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan biarkan hingga hangat.
  5. Masukkan telur, lalu aduk hingga rata sampai menjadi adonan yang lembut.
  6. Masukkan adonan ke piping bag.
  7. Semprotkan adonan di loyang yang sudah dialasi kertas baking.
  8. Panggang pada suhu 200°C selama 18–20 menit.
  9. Setelah dingin, olesi dengan butter cair lalu gulingkan ke bahan coating.
  10. Baked churros siap dinikmati.

Baked Pasta Brulee

Resep: @adetyaa
Recook: @angieputri90

Bahan pasta bolognese

  • 1 pak pasta
  • 1/2 bawang bombay kecil, cincang
  • 1 sdm butter
  • 1 buah wortel, potong dadu
  • 1 batang seledri, cincang
  • 100 gr daging cincang
  • 4 buah tomat
  • 200 ml kaldu sapi
  • 1 sdt oregano
  • 2 lembar daun salam
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • merica secukupnya
  • keju secukupnya

Cara membuat pasta bolognese

  1. Rebus pasta sampai matang sekitar 5 menit, lalu tiriskan.
  2. Tumis bawang bombay dengan butter hingga harum.
  3. Masukkan wortel dan seledri, aduk rata.
  4. Tambahkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
  5. Tuangkan kaldu sapi, masak sampai daging setengah matang.
  6. Masukkan tomat yang sudah dipotong kecil, masak hingga lembut.
  7. Tambahkan oregano, daun salam, dan bawang putih. Aduk rata.
  8. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Koreksi rasa.
  9. Tambahkan keju, lalu aduk hingga matang.
  10. Pindahkan ke wadah aluminium foil atau wadah tahan oven.

Bahan saus béchamel

  • 250 ml susu cair
  • 1 sdm butter
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdm tepung
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • merica secukupnya
  • keju secukupnya

Cara membuat saus béchamel

  1. Lelehkan butter, lalu tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan susu cair, lalu tambahkan tepung sambil diaduk.
  3. Bumbui dengan garam, gula, dan merica.
  4. Tambahkan keju, lalu koreksi rasa.

Penyelesaian

  1. Tuang saus béchamel di atas pasta.
  2. Oven pada suhu 170°C selama 10 menit.
  3. Angkat dan sajikan.

Mediterranean Pasta Salad

Bahan

  • chickpeas / kacang arab rebus
  • alpukat
  • tomat cherry
  • black olive
  • bawang merah
  • lettuce
  • parsley cincang
  • feta cheese
  • 1 pak fusilli pasta gluten free, rebus 5–7 menit

Bahan simple vinaigrette dressing

  • 3 sdm red wine vinegar
  • 2 sdm olive oil
  • 2 sdm air
  • 1/2 sdm mustard
  • 1 sdm agave syrup
  • 1 sdm fresh herbs (thyme)
  • garam secukupnya
  • lada secukupnya

Cara membuat

  1. Siapkan semua bahan salad dalam mangkuk saji.
  2. Campurkan semua bahan dressing, lalu aduk atau kocok hingga rata.
  3. Siram dressing ke atas salad.
  4. Sajikan segera.

    KIMCHI CHICKEN BURGER

    Resep: @pommestory
    Untuk: 2 porsi

    Bahan

    • 2 buah paha ayam fillet
    • 2 roti burger
    • selada secukupnya
    • 1/2 cup kimchi
    • microgreens secukupnya (opsional)
    • 3 sdm mayones
    • 6 sdm tepung
    • 2 sdm maizena
    • 1 sdm bawang putih bubuk
    • 1/2 sdt rosemary kering
    • 1/2 sdt thyme kering
    • garam secukupnya
    • lada secukupnya
    • minyak untuk menggoreng

    Cara Membuat

    1. Bumbui ayam dengan garam dan lada sambil ditusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu meresap. Diamkan selama 30 menit.
    2. Campurkan tepung, maizena, bawang putih bubuk, thyme, rosemary, garam, dan lada. Aduk rata.
    3. Ambil 2 sdm campuran tepung, lalu larutkan dengan sedikit air hingga mengental.
    4. Celupkan ayam ke adonan tepung cair, lalu balurkan ke adonan tepung kering.
    5. Goreng hingga ayam berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
    6. Panggang atau toaster roti burger sebentar agar sedikit garing.
    7. Campurkan mayones dengan 2–3 sdm air kimchi, lalu aduk rata.
    8. Oleskan mayones kimchi pada roti burger.
    9. Susun selada, ayam goreng, kimchi, dan microgreens di atas roti.
    10. Tutup dengan roti bagian atas, lalu sajikan.

    BANANA BREAD

    Resep: @devina.rds
    Hasil: 1 mini loaf dan 4 small ramekin cup

    Bahan

    • 5 butir telur besar
    • 35–40 gr minyak sayur
    • 250 gr pisang ambon tua, haluskan
    • 140 gr tepung singkong, ayak
    • 40 gr gula pasir, atau sesuai selera
    • 1 sdt garam
    • chocochip secukupnya (opsional)

    Cara Membuat

    1. Siapkan loyang, oles tipis dengan minyak, lalu lapisi baking paper. Untuk cup, oles minyak dan taburi sedikit tepung.
    2. Pisahkan 4 kuning telur dan 4 putih telur.
    3. Kocok 4 kuning telur, 1 telur utuh, dan minyak menggunakan whisk hingga berbusa.
    4. Masukkan pisang halus, lalu aduk rata dengan spatula.
    5. Tambahkan tepung sambil diayak, lalu aduk lipat hingga rata.
    6. Mixer 4 putih telur dan garam hingga berbusa.
    7. Masukkan gula sedikit demi sedikit, lalu mixer hingga firm peak.
    8. Ambil sedikit adonan putih, campurkan ke adonan kuning, aduk rata. Ulangi sekali lagi.
    9. Tuang campuran adonan kuning ke sisa adonan putih, lalu aduk lipat hingga rata dan tidak bergerindil.
    10. Tuang ke dalam loyang dan cup, lalu ratakan.
    11. Taburi chocochip bila suka.
    12. Panggang pada suhu 150–160°C selama 20–25 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing.
    13. Setelah matang, diamkan dalam oven yang sedikit terbuka selama 10–15 menit.
    14. Keluarkan dan sajikan.

    CHOCOLATE BANANA CAKE

    Bahan A

    • 150 gr tepung singkong
    • 30 gr cocoa powder
    • 50 gr palm sugar
    • 1/2 sdt baking powder
    • 1/2 sdt baking soda

    Bahan B

    • 235 gr pisang
    • 1/2 sdt vanilla paste
    • 100 ml susu
    • 50 ml minyak kelapa
    • 90 gr keju parut

    Topping

    • almond secukupnya
    • potongan pisang secukupnya

    Cara Membuat

    1. Ayak semua bahan A, lalu sisihkan.
    2. Campurkan semua bahan B hingga rata.
    3. Masukkan bahan A sedikit demi sedikit ke dalam bahan B sambil diaduk hingga rata.
    4. Panaskan oven pada suhu 170°C.
    5. Olesi loyang loaf dengan minyak kelapa.
    6. Tuang adonan ke dalam loyang.
    7. Tambahkan almond dan potongan pisang di atasnya.
    8. Panggang selama 40 menit pada suhu 170°C.
    9. Sajikan.

    MARTABAK MIE SAYUR

    Bahan

    • 1 bungkus mi, rebus sesuai petunjuk
    • 2 butir telur, kocok lepas
    • 2 siung bawang merah, cincang kasar
    • 1 siung bawang putih, cincang kasar
    • 1 tangkai daun bawang, iris panjang
    • 1 sachet bumbu mi
    • 1/2 buah wortel, iris tipis memanjang
    • garam secukupnya
    • kaldu bubuk secukupnya

    Cara Membuat

    1. Campurkan bawang merah, bawang putih, wortel, daun bawang, garam, bumbu mi, dan telur. Kocok rata.
    2. Tambahkan mi yang sudah direbus, lalu aduk kembali hingga rata.
    3. Tuang ke dalam teflon atau cetakan datar yang telah dioles sedikit minyak dan dipanaskan.
    4. Masak hingga matang di kedua sisi.
    5. Angkat dan sajikan dengan saus sesuai selera.

    PANDAN STEAM CAKE GLUTEN FREE

    Resep: @louren.kitchen

    Bahan

    • 3 butir telur utuh
    • 90 gr gula
    • 65 gr tepung singkong gluten free
    • 10 gr tepung beras
    • 2 sdm santan
    • 4 sdt minyak kelapa
    • 3 sdm air endapan pandan

    Cara Membuat

    1. Panaskan kukusan terlebih dahulu.
    2. Ayak tepung gluten free dan tepung beras, lalu sisihkan.
    3. Mixer gula dan telur dengan kecepatan tinggi hingga mengental dan berjejak.
    4. Campurkan santan, minyak kelapa, dan air endapan pandan.
    5. Masukkan bahan kering dan campuran santan secara bergantian sambil dimixer dengan kecepatan rendah.
    6. Aduk balik dengan spatula hingga rata dan tidak ada cairan yang mengendap di bawah.
    7. Tuang adonan ke dalam loyang.
    8. Kukus selama 25 menit atau hingga matang.
    9. Angkat dan keluarkan dari loyang.

    NOODLE JAP CHAE

    Bahan

    • 2 pak tomato veggie noodle
    • 200 gr daging sapi
    • 1 buah wortel
    • 60 gr jamur kuping
    • 4 siung bawang putih
    • 2 sdt chicken powder
    • 1 sdt lada putih
    • 2 pak bumbu mi
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap asin
    • 5 sdm minyak wijen
    • 1 sdt gula kelapa
    • garam secukupnya (opsional)

    Bahan Pelengkap

    • telur dadar iris tipis
    • daun bawang iris tipis
    • biji wijen sangrai
    • nori

    Cara Membuat

    1. Rebus mi, lalu tiriskan dan beri sedikit minyak agar tidak lengket.
    2. Potong wortel bentuk korek api dan iris jamur kuping.
    3. Campurkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, chicken powder, lada bubuk, dan bumbu mi dalam satu mangkuk.
    4. Iris tipis daging sapi.
    5. Tumis daging dengan 2 sdm minyak hingga setengah matang.
    6. Masukkan bawang putih, wortel, dan jamur kuping, lalu tumis hingga layu.
    7. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
    8. Masukkan mi, lalu tuang campuran saus.
    9. Aduk rata hingga bumbu meresap.
    10. Tambahkan daun bawang, lalu angkat.
    11. Sajikan dengan telur, nori, daun bawang, dan biji wijen.

    CENIL COKELAT PANDAN

    Bahan Rasa Cokelat

    • 50 gr tepung singkong
    • 10 gr tepung tapioka
    • 1 sdt gula aren cair
    • seujung kuku garam himalaya
    • 1 sdt cokelat bubuk
    • air rebusan secukupnya

    Bahan Rasa Pandan

    • 50 gr tepung singkong
    • 10 gr tepung tapioka
    • 1 sdt coconut milk bubuk
    • seujung kuku garam himalaya
    • 1 sdt sari pandan
    • air rebusan secukupnya

    Topping

    • kelapa parut
    • gula aren cair

    Cara Membuat

    1. Campurkan semua bahan untuk masing-masing rasa hingga menyatu.
    2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
    3. Rebus hingga adonan mengapung ke permukaan.
    4. Angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan dengan topping kelapa parut dan gula aren cair.

    RAINBOW SPRING ROLLS

    Bahan

    • masing-masing 1 pak veggie noodle kale, beet, dan tomat
    • 100 gr udang kupas (opsional)
    • 1 pak selada
    • 2 buah wortel
    • 1 buah mentimun
    • 10 lembar rice paper
    • wijen hitam secukupnya
    • daun ketumbar secukupnya

    Cara Membuat

    1. Rebus mi selama kurang lebih 2 menit. Tiriskan dan campur dengan sedikit minyak.
    2. Rebus udang hingga matang dan berubah warna.
    3. Iris tipis wortel dan mentimun bentuk korek api.
    4. Celupkan rice paper ke dalam air hingga lentur.
    5. Isi dengan selada, mi tiga warna, wortel, mentimun, dan udang.
    6. Gulung rapi.
    7. Taburi wijen hitam di atasnya.
    8. Untuk saus, gunakan bumbu mi yang dicampur sedikit air dan minyak wijen.

    FUSILLI SIRAM SAUS KEJU

    Resep: Rahma Aulia @liteofnight

    Bahan

    • 1 bungkus pasta fusilli singkong
    • 90 gr ayam fillet, potong-potong
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
    • 75 gr keju cheddar, parut
    • 50 gr keju mozzarella, potong dadu
    • 75–85 ml susu cair full cream
    • merica bubuk secukupnya
    • garam secukupnya
    • oregano secukupnya

    Cara Membuat

    1. Rebus fusilli hingga lunak bersama 1 sdm minyak goreng dan sedikit garam, lalu tiriskan.
    2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
    3. Masukkan ayam, lalu tumis hingga matang.
    4. Tambahkan susu cair, keju cheddar, dan keju mozzarella.
    5. Aduk rata hingga saus mulai mengental.
    6. Tambahkan merica, oregano, dan garam. Koreksi rasa.
    7. Tuang saus keju di atas fusilli.
    8. Sajikan hangat.


GLUTEN FREE SOES VANILA

Resep: @genikayu

Bahan Kulit Soes

  • 250 ml air
  • 125 gr butter atau margarin
  • 1 sdm gula pasir
  • 160 gr tepung singkong
  • 4 butir telur
  • 1/2 sdt vanili

Bahan Vla

  • 500 ml susu cair
  • 120 gr gula pasir
  • 4 sdm maizena
  • 2 kuning telur
  • 2 sdm butter
  • 1 sdt pasta vanila
  • 50 gr keju parut

Cara Membuat

  1. Masukkan air, gula, dan butter ke dalam panci, lalu masak hingga mendidih.
  2. Matikan api, tambahkan tepung singkong, aduk cepat hingga kalis.
  3. Panaskan kembali sebentar sambil diaduk, lalu dinginkan.
  4. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga adonan halus.
  5. Masukkan adonan ke piping bag.
  6. Semprotkan ke loyang yang sudah dioles margarin.
  7. Panggang pada suhu 240°C selama 30 menit, lalu turunkan suhu ke 160°C dan panggang lagi 10–15 menit.

BANANA CAKE WITH CREAMCHEESE FILLING

Resep: @hesti_hayahakim

Bahan Cake

  • 4 buah pisang matang
  • 2 butir telur
  • 140 gr gula palem
  • 50 gr gula pasir
  • 220 ml minyak
  • 120 gr yogurt
  • 1 sdt soda kue
  • 230 gr tepung singkong

Bahan Filling

  • 100 gr cream cheese (suhu ruang)
  • 25 gr gula halus
  • 1 butir telur
  • 2 1/2 sdm tepung singkong
  • 1 sdt vanila

Cara Membuat

  1. Siapkan loyang ukuran 30x10 cm, olesi dan lapisi baking paper. Panaskan oven 180°C.
  2. Kocok cream cheese hingga lembut, tambahkan gula, telur, dan vanila, aduk rata. Sisihkan.
  3. Haluskan pisang, tambahkan telur, aduk rata.
  4. Masukkan gula palem dan gula pasir, aduk rata.
  5. Tambahkan minyak dan yogurt, aduk hingga tercampur.
  6. Masukkan tepung dan soda kue, aduk hingga rata.
  7. Tuang 3/4 adonan ke loyang.
  8. Tambahkan filling, ratakan.
  9. Tuang sisa adonan di atasnya.
  10. Panggang selama 40–50 menit hingga matang.

CLASSIC VEGAN BROWNIES

Bahan

  • 2 cup tepung singkong
  • 1 cup brown sugar
  • 1/2 cup cocoa powder
  • garam secukupnya
  • 1 cup air
  • 1/3 cup minyak canola
  • vanila secukupnya
  • topping (dark chocolate atau coconut flakes)

Cara Membuat

  1. Panaskan oven pada suhu 160–175°C.
  2. Campurkan bahan kering, lalu ayak.
  3. Campurkan bahan basah, aduk hingga rata.
  4. Tuang bahan basah ke bahan kering, aduk hingga halus.
  5. Tuang ke dalam loyang dan beri topping.
  6. Panggang selama ±30 menit atau hingga matang.
  7. Dinginkan sebelum disajikan.

JAPANESE CHEESE CAKE

Bahan

  • 200 gr cream cheese
  • 120 ml whipped cream cair
  • 60 gr mentega
  • 80 gr tepung singkong
  • 4 kuning telur
  • parutan kulit lemon
  • 4 putih telur
  • sejumput garam
  • 110 gr gula pasir
  • 1 sdt air jeruk lemon

Cara Membuat

  1. Panaskan oven pada suhu 150°C.
  2. Tim cream cheese, whipped cream, dan mentega hingga leleh dan tercampur rata.
  3. Masukkan tepung, aduk rata.
  4. Tambahkan kuning telur dan parutan kulit lemon, aduk rata.
  5. Kocok putih telur dan air lemon hingga berbusa, lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit hingga soft peak.
  6. Campurkan meringue ke adonan cream cheese dalam 3 tahap dengan teknik aduk balik.
  7. Tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi baking paper.
  8. Panggang dengan metode steam bake selama 50 menit (api bawah), lalu 15 menit api atas bawah.
  9. Matikan oven dan biarkan kue di dalam oven selama 30 menit.
  10. Keluarkan dan sajikan.

CHOCOCHIPS COOKIES PIE

Bahan

  • 1 sdm flaxseed + 2 sdm air (flax egg)
  • 1 cup non dairy butter
  • 1 sdt vanilla extract
  • 60 gr coconut sugar
  • 140 gr tepung gluten free
  • 1 sdt baking soda
  • dark choco chips

Cara Membuat

  1. Campurkan flaxseed dan air, diamkan 10 menit.
  2. Mixer butter dan gula hingga creamy.
  3. Tambahkan flax egg dan vanila, mixer kembali.
  4. Masukkan tepung dan baking soda sambil diayak, aduk rata.
  5. Tambahkan chocochips.
  6. Tuang ke dalam loyang.
  7. Panggang pada suhu 170°C selama ±15 menit.

DOUBLE CHOCO MUFFIN GLUTEN FREE

Bahan Kering

  • 150 gr tepung singkong
  • 40 gr maizena
  • 40 gr cokelat bubuk
  • 40 gr susu bubuk
  • 1 sdt baking powder
  • 150 gr brown sugar
  • 1/4 sdt garam

Bahan Basah

  • 200 ml susu cair
  • 1 butir telur
  • 75 gr butter leleh
  • 40 ml minyak
  • 1/2 sdt vanila

Tambahan

  • 100 gr dark cooking chocolate
  • chocochips secukupnya

Cara Membuat

  1. Panaskan oven pada suhu 180°C.
  2. Campurkan bahan kering, aduk rata.
  3. Campurkan bahan basah, aduk rata.
  4. Tuang bahan basah ke bahan kering, aduk perlahan hingga rata.
  5. Tambahkan dark chocolate, aduk ringan.
  6. Tuang ke cup muffin hingga 3/4 penuh.
  7. Beri topping chocochips.
  8. Panggang selama 25–30 menit hingga matang.

RISOLES AYAM TANPA PANIR

Bahan Isian

  • 250 gr ayam suwir
  • 150 gr wortel
  • 150 gr kentang
  • daun bawang dan seledri
  • 2 telur rebus
  • bawang merah dan bawang putih
  • merica, garam, gula, kaldu jamur

Bahan Kulit

  • 150 gr tepung singkong
  • 2 butir telur
  • 500 ml air
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat

  1. Campurkan semua bahan kulit, lalu saring.
  2. Buat dadar tipis hingga habis.
  3. Tumis bawang hingga harum.
  4. Masukkan wortel dan kentang, masak sebentar.
  5. Tambahkan ayam, bumbu, dan sedikit air, masak hingga matang.
  6. Ambil kulit, isi dengan adonan dan telur.
  7. Lipat dan rekatkan.
  8. Celupkan ke putih telur, lalu balur tepung singkong.
  9. Goreng hingga matang.

BAKSO AYAM KEJU

Gluten Free
Resep: @mery_link

Bahan

  • 500 gr daging ayam
  • 130 gr es batu
  • 5 butir bawang merah goreng
  • 5 siung bawang putih goreng
  • 3 butir putih telur
  • 1 sdt baking powder
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 1/2 sdt merica bubuk
  • 100 gr tepung singkong
  • 50 gr keju parut

Cara Membuat

  1.  Masukkan semua bahan, kecuali tepung singkong dan keju parut, ke dalam food processor. Proses hingga halus dan tercampur rata.
  2. Tambahkan tepung singkong dan keju parut, lalu aduk rata menggunakan spatula.
  3. Bentuk adonan menjadi bulatan bakso dengan bantuan dua sendok, atau gunakan tangan lalu ambil dengan sendok.
  4. Rebus dalam air mendidih hingga bakso matang.
  5. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.

 

Posting Email

Komentar

Posting Komentar

Postingan Populer